Sałatka z kaszą jaglaną i suszonymi pomidorami

Sałatka z kaszą jaglaną i suszonymi pomidorami to lekka i pożywna propozycja na obiad lub kolację. Kasza jaglana dodaje sałatce lekkości i delikatnego orzechowego smaku, natomiast suszone pomidory nadają intensywnego i aromatycznego smaku. Sałatkę można podać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa czy ryby. Prosty w przygotowaniu przepis zachwyci każdego, kto szuka nowych pomysłów na zdrowe posiłki.

Składniki

• 300 gramów kaszy jaglanej
• 500 ml wody
• 1 cebula
• Oliwa z oliwek
• 1 marchewka
• 3 jajka
• Sól
• Czarny pieprz
• Suszony czosnek
• 1 cukinia
• 2 pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka mąki
• 100 ml kremu

Przygotowanie

1. W garnku umieścić kaszę jaglaną i zalać wodą.
2. Przykryć garnek pokrywką i dusić kaszę do odparowania wody.
3. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i zeszklić posiekaną cebulę.
4. Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i smażyć przez około 2-3 minuty.
5. Po odparowaniu wody z kaszy, odstawić ją do ostygnięcia.
6. Po ostygnięciu kaszy dodać jajka i wszystko zmiksować blenderem.
7. Następnie dodać usmażone warzywa, sól, czarny pieprz, suszony czosnek i dokładnie wymieszać.
8. Uformować klopsiki z masy i usmażyć je na patelni z oliwą z oliwek przez około 3-4 minuty z każdej strony.
9. Na drugiej patelni przygotować sos: usmażyć posiekaną cebulę, marchewkę, cukinię, pomidory oraz czosnek.
10. Dodać sól, czarny pieprz, mąkę i krem, gotować przez 7 minut.
11. Po ugotowaniu sosu, przelać go do blendera i zmiksować.
12. Podawać klopsiki z kaszy jaglanej z sosem warzywnym