Schab w sosie sojowym

Schab w sosie sojowym to prosty i smaczny przepis na smażone plastry schabu polane aromatycznym sosem sojowym. Mięso jest marynowane w mieszance sosu sojowego, czosnku, imbiru i przypraw, a następnie smażone na patelni. Danie można podać z ulubionymi dodatkami, takimi jak ryż, warzywa lub sałatka. To szybki i pyszny sposób na przygotowanie obiadu, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kuchni azjatyckiej.

Składniki

• 1 kg schabu wieprzowego
• 1,5 cebuli
• 8-10 ząbków czosnku
• 3 kulek ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka kolorowego pieprzu w ziarnach
• 1 czubata łyżka musztardy francuskiej
• 150 ml sosu sojowego jasnego
• 3-4 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 2 łyżki sosu rybnego

Przygotowanie

1. Związanie schabu:
2. Dzień wcześniej rano zasznurować schab jak szynkę lub wędlinę, albo włożyć do siatki dla wygody.
3. Przygotowanie zalewy i gotowanie schabu:
4. Umieścić schab w garnku
5. Dodać półtorej cebuli, czosnek, ziele angielskie, liście laurowe, kolorowy pieprz, musztardę
6. Zalać wszystko półtora litrem zimnej wody, dodać sos sojowy jasny (około 150 ml), sos sojowy ciemny (3-4 łyżki), sos rybny (2 łyżki)
7. Gotować na małym ogniu do zagotowania, a następnie gotować przez 6 minut
8. Wyłączyć gaz, przykryć i pozostawić do wystygnięcia
9. Po wystygnięciu ponownie doprowadzić do wrzenia, gotować przez kolejne 5-6 minut
10. Pozostawić do wystudzenia, schab odstawić do lodówki na kolejny dzień
11. Ponowne gotowanie schabu:
12. Ponownie podgrzać schab przez 6 minut, przewracając go w połowie czasu
13. Wyłączyć gaz, przykryć i pozostawić do wystygnięcia na co najmniej 6-7 godzin
14. Powtórzyć proces podgrzewania schabu i pozostawić do wystygnięcia
15. Przechowywanie:
16. Schab schłodzić w lodówce przez noc
17. Podanie:
18. Zdjąć sznurki ze schabu i pokroić
19. Można podać ją jako sos do schabu
20. Gotowy do spożycia na kanapkach lub jako danie w czasie świąt