Schab po warszawsku w galarecie

Schab po warszawsku w galarecie to tradycyjne danie kuchni polskiej, które składa się z gotowanego schabu w aromatycznej galaretce z warzywami i przyprawami. Jest to smaczny i sycący posiłek, idealny na rodzinne uroczystości czy specjalne okazje.

Składniki

• schab wieprzowy
• sól
• pieprz
• liść laurowy
• ziele angielskie
• marchewka
• pietruszka
• seler
• cebula
• czosnek
• galaretka wołowa
• woda

Przygotowanie

1. Pokrojenie schabu na mniejsze kawałki.
2. Gotowanie schabu w osolonej wodzie z dodatkiem warzyw i przypraw takich jak liść laurowy, ziele angielskie, pieprz.
3. Odcedzenie mięsa i pozostawienie go do ostudzenia.
4. Przesmażenie pokrojonych warzyw (marchewka, seler, pietruszka) na maśle.
5. Dodanie żelatyny do wywaru po schabie i zagotowanie go.
6. Rozłożenie mieszaniny warzyw na dnie formy i ułożenie na nich kawałków schabu.
7. Przecedzenie wywaru i zalewanie nim schabu w formie.
8. Odstawienie do wystygnięcia, a następnie wstawienie do lodówki do stężenia galarety.
9. Podanie schabu po Warszawsku w galarecie pokrojonego w plastry z zimnym sosem chrzanowym i świeżymi ziołami.