Schab w sosie grzybowym z mrożonych grzybów

Schab w sosie grzybowym z mrożonych grzybów to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnych smaków. Soczysty schab duszony w aromatycznym sosie z dodatkiem mrożonych grzybów idealnie komponuje się z ziemniakami czy kluskami. Prosty i szybki przepis, który z pewnością zachwyci smakoszy klasycznych dań.

Składniki

• 60 g wysuszonych różnych grzybów
• 1 duża cebula
• 3 liście laurowe
• Klarowane masło
• Pół łyżki mąki pszennej
• Szczypta cząbru
• Sól
• Świeżo mielony czarny pieprz
• Śmietanka
• Dodatkowo:
• Woda (aby delikatnie przykryć grzyby)
• Wywar z grzybów (stopniowo dodawany)
• Dodatkowa łyżka mąki pszennej (jeśli będzie potrzebna do zagęszczenia sosu)

Przygotowanie

1. Przygotuj 60 g wysuszonych grzybów.
2. Przełóż grzyby do większej miski i zalej wrzątkiem, pozostaw na 15 minut.
3. Po namoczeniu przepłucz grzyby pod bieżącą wodą.
4. Przełóż grzyby do garnka, dodaj trzy liście laurowe i zalej gorącą wodą tak, aby zakryła delikatnie grzyby.
5. Gotuj grzyby przez pół godziny aż będą miękkie.
6. Na patelni pokrój jedną dużą cebulę w kostkę i podsmaż ją na klarowanym maśle aż złapie złoty kolor.
7. Dodaj pół łyżki mąki pszennej i podsmaż.
8. Stopniowo dodawaj bulion z gotowanych grzybów, mieszając.
9. Dodaj liście laurowe i szczyptę cząbru.
10. Zmiksuj pozostałe grzyby na gładką masę.
11. Dodaj zmiksowane grzyby do sosu na patelni.
12. Dopraw sos solą i świeżo mielonym pieprzem.
13. Jeśli lubisz, dodaj śmietankę do sosu.
14. Doprowadź sos do wrzenia.
15. Gotowy sos możesz podawać.