Sernik na zimno z białą czekoladą

Sernik na zimno z białą czekoladą to pyszna i delikatna desery idealna na letnie dni. Fantastycznie kremowa konsystencja sera połączona z słodyczą białej czekolady sprawia, że jest to doskonała propozycja dla miłośników słodkości. Przygotowanie tego sernika jest proste i nie wymaga pieczenia, co sprawia, że jest idealny dla tych, którzy unikają używania piekarnika. Gotowy deser skusi niejednego łasucha i z pewnością zaspokoi najbardziej wymagające podniebienia.

Składniki

• 350g herbatników maślanych
• 120g masła
• 400ml śmietanki kremówki
• 2 tabliczki białej czekolady (łącznie 200g)
• 1 łyżeczka żelatyny
• 500g sera typu sernikowego
• 1 łyżka cukru pudru
• Maliny (około 250-300g, lub więcej, według uznania)
• Dekoracje:
• 1 tabliczka czekolady
• 3 łyżki śmietanki kremówki
• Maliny do dekoracji
• Listki mięty
• Płatki migdałów

Przygotowanie

1. W blenderze zmielić 350 g herbatników maślanych na gładki proszek.
2. Do mielonych herbatników dodać rozpuszczone 120 g masła i zmiksować razem do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
3. Wyłożyć tortownicę o średnicy 24 cm papierem do pieczenia, wyłożyć przygotowany spód herbatnikowy i wyrównać
4. Rozpuścić 200 g białej czekolady na parze.
5. Ubić 400 ml śmietanki kremówki na sztywno.
6. Rozpuścić 1 łyżeczkę żelatyny wodą, podgrzewając w mikrofalówce.
7. W misce zmieszać pół kilograma sera (gęstego sernika lub zmielonego twarogu) z 1 łyżką cukru pudru.
8. Dodać rozpuszczoną białą czekoladę do sera, wymieszać.
9. Stopniowo dodawać ubitą śmietankę do masy serowej i delikatnie wymieszać.
10. Dodać 250-300 g malin do masy serowej i delikatnie wymieszać.
11. Dodać rozpuszczoną żelatynę do masy serowej i dokładnie wymieszać.
12. Wyłożyć masę serową na schłodzony spód herbatnikowy, wyrównać i schłodzić w lodówce przez kilka godzin albo całą noc.
13. Rozpuścić 1 tabliczkę czekolady z 3 łyżkami śmietanki kremówki na dekorację.
14. Dekorować wierzch sernika rozpuszczoną czekoladą oraz malinami, listkami mięty i płatkami migdałów.
15. Schłodzony sernik udekorowany i gotowy do podania.