Skrzydełka z sosem octowym i keczupem

Skrzydełka z sosem octowym i keczupem to aromatyczne danie, które zachwyca wyjątkowym połączeniem słodko-kwaśnego smaku. Skrzydełka marynujemy w sosie z octu oraz keczupu, co nadaje im intensywny smak i delikatną pikantność. Idealne na imprezy lub jako danie główne obiadu. Smacznego!

Składniki

• Skrzydełka z kurczaka: 1 kg
• Wodorowęglan sodu: 10 g
• Zimna woda: 1 l
• Czarny pieprz: 5 g
• Słodka papryka: 5 g
• Sól: 8 g
• Czosnek: 2 ząbki
• Ketchup: 30 g
• Musztarda: 20 g
• Miód: 20 g
• Woda: 150 ml
• Kapusta: 400 g
• Marchewka: 1 sztuka
• Majonez: 30 g
• Musztarda: 20 g
• Ocet: 10 ml
• Cukier: 10 g
• Zielona cebula: 10 g
• Pietruszka: 10 g
• Zioła prowansalskie: 10 g
• Sól: 5 g
• Czarny pieprz: 4 g

Przygotowanie

1. Skrzydełka z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki.
2. W misce rozpuścić wodę z wodorowęglanem sodu.
3. Zanurzyć skrzydełka w wodzie sodowej i odstawić na 20 minut.
4. W międzyczasie przygotować marynatę: czarny pieprz, słodką paprykę, sól, czosnek, ketchup, musztardę, miód i wodę dokładnie wymieszać w misce.
5. Po 20 minutach odcedzić skrzydełka i zamarynować je w przygotowanej marynacie
6. Skrzydełka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez około 20 minut.
7. Podczas gdy skrzydełka się pieką, przygotować surówkę z kapusty i marchewki: zetrzeć kapustę i marchewkę, dodać posiekaną zieloną cebulę, pietruszkę i wymieszać.
8. W miseczce przygotować sos do surówki: wymieszać majonez, musztardę, ocet, cukier, sól, pieprz, zioła prowansalskie.
9. Sałatkę wymieszać z przygotowanym sosem.
10. Po upieczeniu skrzydełka podać je z surówką