Śledzie w sosie słodko-kwaśnym

Śledzie w sosie słodko-kwaśnym to tradycyjne danie kuchni polskiej, które idealnie nadaje się na wigilijny stół. Delikatnie marynowane filety śledziowe z dodatkiem cebuli, marchewki, octu i cukru tworzą harmonijną kompozycję smakową, która zachwyca każde podniebienie. To proste, ale wyjątkowe danie, które zawsze cieszy się popularnością wśród miłośników kuchni bałtyckiej.

Składniki

• śledzie w oleju (ilość do wyboru, krojone na mniejsze kawałki)
• cebula
• marchewka
• czerwona papryka
• puszka krojonych pomidorów
• łyżeczka koncentratu pomidorowego
• łyżeczka ziół prowansalskich
• łyżeczka słodkiej papryki
• łyżeczka cukru
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. W garnku na niewielkiej ilości oleju podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulkę, aż się zrumieni.
2. Dodajemy pokrojoną w słupki marchewkę oraz pokrojoną w paski czerwoną paprykę i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem, aż warzywa zmiękną (około pół godziny).
3. Dodajemy koncentrat pomidorowy, zioła prowansalskie, słodką paprykę, cukier, sól i pieprz do smaku
4. Śledzie (gotowe bądź wcześniej namoczone) kroimy na mniejsze kawałki i łączymy z przygotowaną wcześniej zalewą salsą.
5. Odstawiamy w lodówce na minimum 12 godzin, aby smaki się przegryzły.
6. Podawamy i cieszymy się pysznymi śledziami w sosie słodko-kwaśnym!