Śledzie w zalewie słodko kwaśnej

Śledzie w zalewie słodko kwaśnej to tradycyjne danie, które charakteryzuje się pysznym połączeniem smaków. Przygotowane z marynowanych śledzi, cebuli, marchewki, octu, cukru i przypraw, stanowią doskonałą przekąskę na różnego rodzaju przyjęcia i spotkania. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne smaku i aromatu.

Składniki

• 1 kg śledzi matiasów
• 1 kg cebuli
• 200 ml octu jabłkowego
• 800 ml wody
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 5 ziarenek pieprzu
• 2-3 listki laurowe
• 5 płaskich łyżeczek cukru trzcinowego (lub białego)
• sól do smaku
• Dodatkowo:
• garnek
• słoik do marynowania
• nóż
• deska do krojenia
• chochelka

Przygotowanie

1. Odmocz śledzie:
2. Włóż śledzie do dużej ilości wody i pozostaw na około pół godziny, ewentualnie wymieniając wodę, aby zmniejszyć solność.
3. Przygotowanie cebuli:
4. Obierz cebulę i pokrój ją w piórka.
5. Przygotowanie zalewy octowej:
6. W garnku połącz ocet jabłkowy i wodę w proporcji 1:4 (200 ml octu na 800 ml wody).
7. Dodaj 5 ziaren ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu, 2-3 listki laurowe i 5 płaskich łyżeczek cukru.
8. Doprowadź mieszankę do wrzenia pod przykryciem, a następnie odstaw z przyprawami i cukrem do ostygnięcia.
9. Marynowanie śledzi:
10. Układaj warstwowo w słoiku: cebulę, śledzie, cebulę, aż do końca, zakończ cebulą.
11. Zalej śledzie zalewą octową, dodając listki laurowe, ziele angielskie i pieprz.
12. Delikatnie dociskaj, aby usunąć powietrze i upewnij się, że całość jest przykryta zalewą.
13. Przechowywanie:
14. Odstaw słoik w chłodne miejsce, aby zalewa ostygła i przyprawy przekazały swój aromat.
15. Odczekaj odpowiedni czas (w zależności od temperatury) im cieplej, tym szybciej śledzie nabiorą kwasnego smaku.
16. Możesz je przechowywać tam przez kilka dni przed podaniem.
17. Podanie:
18. Przed podaniem możesz wyciągnąć śledzie z zalewy i zalać je olejem, aby przedłużyć ich trwałość w lodówce.
19. Smacznego!