Śledzie z ogórkiem kiszonym, cebulą i jabłkiem

Tradycyjny przepis na śledzie z ogórkiem kiszonym, cebulą i jabłkiem to prosta i pyszna potrawa, idealna na świąteczny stół. Śledzie marynowane w zalewie octowej łączą się z chrupiącymi kawałkami słodkiego jabłka, kwaśnego ogórka kiszonego oraz aromatyczną cebulą. To tradycyjne danie kuchni polskiej, które cieszy się dużą popularnością i doskonale komponuje się z innymi potrawami świątecznymi.

Składniki

• śledzie (ok. 500 g)
• ocet spirytusowy 10% (3 duże łyżki)
• olej (2 łyżki)
• jabłko (1 sztuka)
• cebula (1 sztuka)
• majonez (1 duża łyżka)
• kwaśna śmietana 18% (około 6 solidnych łyżek)
• pieprz
• Maggi (opcjonalnie)
• sól
• Dodatkowo sugerowałabym dodać:
• sól (do doprawienia, wg uznania)

Przygotowanie

1. Namoczenie śledzi:
2. Wypłukać śledzie z zalewy solankowej.
3. Zalać śledzie nową czystą zimną wodą i namoczyć około godziny.
4. Zmieniać wodę 2-3 razy, co 2 godziny.
5. Marynata:
6. Po namoczeniu śledzi, dodać do nich 3 duże łyżki octu spirytusowego 10% i 2 łyżki oleju.
7. Odstawić na 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
8. Przygotowanie warzyw:
9. Obrać i pokroić jedno jabłko oraz jedną cebulę w kostkę.
10. Po 30 minutach:
11. Odlac ocet i olej od śledzi.
12. Przełożyć śledzie do większej miski, dodać pokrojoną cebulę i jabłko.
13. Dodanie sosu:
14. Do miski z śledziami dodać 1 dużą łyżkę majonezu, około 6 solidnych łyżek gęstej kwaśnej śmietany 18%.
15. Doprawić pieprzem i ewentualnie Maggi (opcjonalnie).
16. Wymieszać dobrze.
17. Doprawienie i schłodzenie:
18. Doprawić do smaku solą, jeśli jest taka potrzeba.
19. Wymieszać ponownie i schłodzić w lodówce przez kilka godzin, aby smaki się przegryzły.
20. Do smacznego!