Surówka z cukinii, marchewki i cebuli

Surówka z cukinii, marchewki i cebuli to szybki i prosty przepis na lekki dodatek do obiadu lub grilla. Warzywa są krojone na cienkie paseczki, a następnie delikatnie wymieszane z sosem z octu, oliwy, soli i pieprzu. Surówka ta jest pysznym i zdrowym uzupełnieniem posiłku, pełnym świeżości i chrupkości.

Składniki

• 2 średnie cukinie (nie obierać ze skórki, ani usuwać gniazd nasiennych)
• 1 por
• 1 marchewka
• 1 jabłko
• 1 kiszony ogórek
• 1 ząbek czosnku
• 1 kopiasta łyżka majonezu
• Sok z 1-2 cytryn
• 1 mały pęczek koperku
• Pieprz do smaku
• Sól do smaku

Przygotowanie

1. Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach.
2. Por przecinamy na 4 części i drobno siekamy, dodajemy do cukinii, posypujemy 3/4 łyżeczki soli, mieszamy i pozostawiamy na durszlaku na około 10-15 minut.
3. Drobno siekamy pęczek koperku.
4. Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach.
5. Jabłko również ścieramy na tarce o dużych oczkach i skrapiamy sokiem z cytryny.
6. Dodajemy jabłko do cukinii z porem.
7. Dodajemy drobno siekany kiszony ogórek.
8. Dodajemy 1 kopiastą łyżkę majonezu.
9. Ścieramy 1 ząbek czosnku i dodajemy do surówki.
10. Dodajemy posiekany koperek.
11. Całość mieszamy dokładnie.
12. Doprawiamy do smaku świeżo zmielonym pieprzem.
13. Surówkę jeszcze raz mieszamy i można podawać.