Pikantne buraki z pieca z sosem jogurtowym

Pikantne buraki z pieca to aromatyczne danie, które świetnie komponuje się z sosem jogurtowym. Przepis jest prosty i szybki do przygotowania, a idealne połączenie słodkich buraków z pikantnymi przyprawami sprawia, że potrawa ta zaskakuje wyjątkowym smakiem. Idealne danie na chłodne wieczory, które rozgrzeje i zaskoczy wyjątkowym aromatem.

Składniki

• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• Sól
• Pieprz
• 3 łyżeczki mielonego kolendru
• 3 heaped łyżeczki tapenady
• 1 batat
• 2 cukinie
• 3 papryki
• Pieczarki
• Słoik/can pomidorów
• Woda
• 3 arkusze ciasta filo (placki filo)
• 300g ryżu basmati
• 1 puszka odsączonych fasoli (np. fasola konserwowa)
• 1 tubka jogurtu (500g)
• 3 jajka
• 100g sera feta
• Oregano
• Olej oliwkowy

Przygotowanie

1. Pokrój trzy cebule na cienkie plasterki.
2. Rozgrzej olej oliwny w garnku i dodaj cebulę
3. Dodaj posiekany czosnek, sól, pieprz i 3 łyżeczki mielonego kolendru.
4. Dodaj 3 heaping łyżeczki tapenade.
5. Na suchej patelni upraż na złoto bataty pokrojone na kawałki 3 cm.
6. Dodaj uprażone bataty do garnka i podziel na rondelka pokrojoną w ten sam sposób cukinię.
7. Usuń gniazda nasienne i pokrój papryki na kawałki 3 cm.
8. Upiecz grzyby i dodaj je do reszty warzyw.
9. Dodaj puszki pomidorów i dwie puszki wody
10. Pozostaw ochłodzony gulasz.
11. Wyłóż blaszkę z ciasta filo, dodaj kolejno warzywa, nieugotowany ryż basmati, odcedzone fasolki, kolejne warzywa.
12. Zawiń ciasto filo, posmaruj wierzch maślanką z jajkami i serem feta.
13. Piecz w piekarniku przez 30-40 minut w 180 stopniach Celsjusza.
14. Podziel danie na porcje i podawaj z sałatką i winem