Tortille meksykańskie z mięsem mielonym

Tortille meksykańskie z mięsem mielonym to proste i aromatyczne danie, które idealnie sprawdzi się na szybki obiad lub kolację. Mięso mielone podsmażone z przyprawami, cebulą i papryką, zawinięte w cienkie placki tortilli i podane z ulubionymi dodatkami, takimi jak guacamole, śmietana czy sos salsa, to pyszna propozycja dla miłośników kuchni meksykańskiej.

Składniki

• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 0,5 kg mięsa mielonego
• sól
• pieprz
• 0,5 łyżeczki oregano
• 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• papryka ostra
• chili pieprz cayenne
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 200 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 250 g startego sera
• tortille (6-7 sztuk)
• Dodatkowe składniki:
• ulubione sosy do podania

Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę.
2. Gdy cebula zacznie się rumienić, dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz 0,5 kg mięsa mielonego.
3. Dodaj sól, pieprz, 0,5 łyżeczki oregano, 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego, 1 łyżeczkę słodkiej papryki, paprykę ostrą, chili i pieprz cayenne wg uznania.
4. Mieszaj i krótko podsmażaj, aż mięso straci różowy kolor.
5. Dodaj puszkę kukurydzy konserwowej, puszkę czerwonej fasoli oraz 200 ml pasaty pomidorowej.
6. Kontynuuj mieszanie i smaż wszystko razem przez 5 minut.
7. Dodaj 1 pełną łyżeczkę koncentratu pomidorowego, wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia.
8. Pozwól farszowi lekko przestygnąć.
9. Przygotuj 250 g startego sera.
10. Na każdą tortillę nałóż 1 łyżkę farszu, posyp startym serem i ciasno zwiń.
11. Ułóż zrolowane tortille w naczyniu żaroodpornym.
12. Zalej pozostałą pasatą pomidorową i posyp pozostałym serem.
13. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut, aż tortille się zarumienią.
14. Podawaj z ulubionymi sosami.