Wołowina po burgundzku - autentyczny francuski przepis z dodatkiem czerwonego wina

Wołowina po burgundzku to klasyczne danie francuskie, charakteryzujące się bogatym smakiem i aromatem. Mięso duszone jest w czerwonym winie z dodatkiem warzyw i ziół, co nadaje mu wyjątkową głębię smaku. To idealny wybór na elegancki obiad, który z pewnością zachwyci podniebienia gości i uczyni każdą okazję wyjątkową.

Składniki

Przygotowanie

  1. Pokrój wołowinę na mniejsze kawałki (3-5 cm) i dokładnie wymieszaj z solą i pieprzem.
  2. Obierz i pokrój cebulę w półplasterki, a marchewki na kawałki.
  3. Pokrój wędzony boczek w kosteczkę.
  4. Na rozgrzanej patelni podsmaż boczek aż będzie chrupiący, a następnie odłóż go.
  5. Na tłuszczu z boczku obsmaż pokrojoną wołowinę, a następnie odłóż na bok.
  6. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, dodaj marchewki i smaż.
  7. Zdeglazuj patelnię czerwonym winem, a następnie odłóż.
  8. W naczyniu do zapiekania ułóż podsmażoną wołowinę i posyp mąką pszenną.
  9. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 10 minut, odstaw na 10 minut, ponownie piecz przez 10 minut.
  10. Dodaj podsmażone warzywa i boczek do naczynia z mięsem.
  11. Polej czerwonym winem i bulionem wołowym tak, aby przykryć mięso.
  12. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek, liść laurowy, koncentrat pomidorowy.
  13. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C przez 3 godziny, pod przykryciem.
  14. W oddzielnej patelni podsmaż cebulki perłowe, polej bulionem i dusz przez 45 minut.
  15. Pokrój pieczarki i podsmaż na maśle z tymiankiem, solą i pieprzem przez 15 minut.
  16. Przełóż mięso, warzywa do miski, odcedź sos i zagotuj go, aby zgęstniał.
  17. Polej mięso sosem, dodaj pieczarki, cebulki, posyp natką pietruszki
Wołowina po burgundzku - autentyczny francuski przepis z dodatkiem czerwonego wina

Jeśli chcesz poznać więcej przepisów podobnych do Wołowina po burgundzku - autentyczny francuski przepis z dodatkiem czerwonego wina, możesz odwiedzić kategorię Danie główne.

Janina Dabrowski

Polka mieszkająca w Holandii od 2014 roku, przeszła z branży spożywczej do gastronomii w 2015 roku, zakładając blog Cuisine et Passion, a od 2018 roku prowadzi firmę cateringową. Współpracuje również z mediami cyfrowymi.

Zalecamy również

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Go up