Wołowina po burgundzku - autentyczny francuski przepis z dodatkiem czerwonego wina

Wołowina po burgundzku to klasyczne danie francuskie, charakteryzujące się bogatym smakiem i aromatem. Mięso duszone jest w czerwonym winie z dodatkiem warzyw i ziół, co nadaje mu wyjątkową głębię smaku. To idealny wybór na elegancki obiad, który z pewnością zachwyci podniebienia gości i uczyni każdą okazję wyjątkową.
Składniki
Przygotowanie
- Pokrój wołowinę na mniejsze kawałki (3-5 cm) i dokładnie wymieszaj z solą i pieprzem.
- Obierz i pokrój cebulę w półplasterki, a marchewki na kawałki.
- Pokrój wędzony boczek w kosteczkę.
- Na rozgrzanej patelni podsmaż boczek aż będzie chrupiący, a następnie odłóż go.
- Na tłuszczu z boczku obsmaż pokrojoną wołowinę, a następnie odłóż na bok.
- Na tej samej patelni podsmaż cebulę, dodaj marchewki i smaż.
- Zdeglazuj patelnię czerwonym winem, a następnie odłóż.
- W naczyniu do zapiekania ułóż podsmażoną wołowinę i posyp mąką pszenną.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 10 minut, odstaw na 10 minut, ponownie piecz przez 10 minut.
- Dodaj podsmażone warzywa i boczek do naczynia z mięsem.
- Polej czerwonym winem i bulionem wołowym tak, aby przykryć mięso.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek, liść laurowy, koncentrat pomidorowy.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C przez 3 godziny, pod przykryciem.
- W oddzielnej patelni podsmaż cebulki perłowe, polej bulionem i dusz przez 45 minut.
- Pokrój pieczarki i podsmaż na maśle z tymiankiem, solą i pieprzem przez 15 minut.
- Przełóż mięso, warzywa do miski, odcedź sos i zagotuj go, aby zgęstniał.
- Polej mięso sosem, dodaj pieczarki, cebulki, posyp natką pietruszki
Jeśli chcesz poznać więcej przepisów podobnych do Wołowina po burgundzku - autentyczny francuski przepis z dodatkiem czerwonego wina, możesz odwiedzić kategorię Danie główne.
Dodaj komentarz
Zalecamy również