Zupa jarzynowa z mrożonek - przepis

Zupa jarzynowa z mrożonych warzyw to prosta i sycąca potrawa, idealna na chłodne dni. Wystarczy ugotować warzywa na bulionie, dodać przyprawy i śmietanę, aby uzyskać aromatyczną i pełną smaku zupę. Można ją podać z grzankami lub świeżym chlebem.

Składniki

• 1 cebula
• Olej
• 1 marchewka
• 1/2 żółtej papryki
• 1/2 zielonej papryki
• 1/2 czerwonej papryki
• 3-4 ziemniaki
• Sól
• Pieprz
• 6 filiżanek wody
• Bagietka
• Oliwa z oliwek
• Czosnek w proszku
• Wędzona papryka
• Parmezan
• 50 g makaronu
• Pietruszka
• Mięta
• 2 szklanki wody
• 2 jajka
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• Bulion
• Dodatkowo, jeśli potrzeba:
• więcej wody do rozrzedzenia zupy
• dodatkowe przyprawy wg uznania
• Smacznego!

Przygotowanie

1. Podsmaż cebulę na oleju przez 3-5 minut.
2. Dodaj marchewkę i podsmażaj kolejne 3-5 minut.
3. Dodaj pokrojone żółtą, zieloną i czerwoną paprykę oraz ziemniaki
4. Dodaj sól, pieprz i 6 filiżanek wody
5. Podczas gotowania zupy, przygotuj bagietkę: włóż ją do naczynia do pieczenia, nasmaruj olejem i posyp pieprzem, parmezanem, czosnkiem w proszku i wędzoną papryką
6. Dodaj do zupy makaron, pietruszkę i miętę.
7. W miseczce zmieszaj jajka z jogurtem greckim, dodaj do zupy.
8. Dodaj bulion, przykryj i gotuj przez 12 minut na średnim ogniu.
9. Podawaj zupę posypaną zieleniną