Zupa krem z buraków gotowanych

Zupa krem z buraków gotowanych to prosty i smaczny przepis, który zachwyca intensywnym kolorystycznie i smakowo burakowym aromatem. Gotowane buraki puree wzbogacone śmietaną i bulionem stworzą gładką i kremową zupę, idealną na chłodniejsze dni. Można ją podać z grzankami lub pestkami dyni, które dodadzą chrupkości i kontrastu do delikatnej konsystencji zupy.

Składniki

• 2 ugotowane buraki
• 2 ugotowane ziemniaki
• Kilka ziaren kolendry
• Wywar warzywny
• Sól
• Pieprz
• Olej oliwkowy
• Ocet balsamiczny
• Miód lub syrop klonowy
• Świeża kolendra
• Ostra papryczka
• Śmietanka

Przygotowanie

1. Przygotuj obgotowane ziemniaki (lub zastąp je mąką ziemniaczaną).
2. Jeżeli buraki nie są jeszcze gotowane, kup ugotowane i przygotowane buraki.
3. Przygotuj wywar warzywny.
4. Posiekaj świeżą kolendrę.
5. Przygotuj oliwę, ocet balsamiczny, miód lub syrop klonowy, sól, pieprz, oliwkę i śmietankę.
6. Przejdź do gotowania zupy:
7. Gotowanie:
8. W blenderze umieść buraki, ziemniaki, wywar warzywny, kolendrę, sól i pieprz.
9. Włącz blendowanie, aż składniki połączą się w gładki krem
10. Jeśli konsystencja jest za gęsta, dodaj więcej wywaru.
11. Dodaj oliwę i ocet balsamiczny, aby złamać smak zupy.
12. Wlej odrobinę miodu lub syropu klonowego.
13. Dodaj świeżą kolendrę i opcjonalnie ostrą papryczkę.
14. Dokładnie zmiksuj wszystkie składniki.
15. Podanie:
16. Przelej zupę do miseczek.
17. Udekoruj każdą porcję kawałkiem marynowanego buraka.
18. Dodaj łyżeczkę śmietanki na wierzch każdej porcji.
19. Skrop zupę oliwką.
20. Gotowe! Otrzymasz smaczną, szybką i kremową zupę krem z buraków gotowanych.