Zupa meksykańska z kurczakiem i batatami

Zupa meksykańska z kurczakiem i batatami to aromatyczne danie, które łączy w sobie orientalne przyprawy z lekko słodkimi nutami. Soczyste kawałki kurczaka, słodkie bataty, warzywa i pikantne przyprawy tworzą wyjątkowy smak tej zupy, idealny na chłodne dni. Prosty i sycący przepis, który z pewnością rozgrzeje wszystkich miłośników kuchni meksykańskiej.

Składniki

• 500g fileta z kurczaka,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 cebula,
• 1 ostra papryczka,
• 1 puszka pelatów,
• 1 papryka czerwona,
• 1 papryka żółta,
• 1 papryka zielona,
• 1 puszka sparzonej kukurydzy,
• 1 puszka fasoli (może być czarna lub czerwona),
• Kolendra,
• Sok z 1 limonki,
• Przyprawy: sól, pieprz, papryka w proszku, kumin, oregano

Przygotowanie

1. Na początek przygotuj mięso przesmaż je na patelni bez dodatku przypraw.
2. W międzyczasie posiekaj 2 ząbki czosnku i 1 cebulę, a następnie dodaj je do mięsa.
3. Dodaj ostra papryczkę, pokrojone pelati (pomidory obrane) oraz przyprawy.
4. Po przesmażeniu składników zalej je bulionem lub wodą i zagotuj.
5. Gotuj mieszankę około 10 minut, aby dobrze rozpuścić aromat mięsa.
6. W międzyczasie pokrój paprykę na kawałki i odstaw na bok.
7. Dodaj sparzoną kukurydzę do gotującej się zupy.
8. Dopraw zupę i dodaj pokrojoną paprykę oraz fasolę.
9. Gotuj zupę przez kolejne 3-4 minuty.
10. Przed podaniem dodaj kawałek limonki do zupy.
11. Możesz podać zupę z kolendrą na wierzchu.