Zupa Meksykańska z Kurczakiem i Pieczarkami

Zupa Meksykańska z kurczakiem i pieczarkami to aromatyczne danie, które idealnie sprawdzi się na chłodne dni. Połączenie intensywnych przypraw z soczystym mięsem kurczaka i grzybami tworzy wyjątkowy smak, który poprawi nastrój i rozgrzeje. Gotowa potrawa stanowi doskonałą propozycję dla wszystkich miłośników kuchni meksykańskiej.

Składniki

• 500g filetów z kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• ostra papryczka
• 1 puszka pelati
• bulion lub woda
• 3 papryki różnych kolorów
• kukurydza
• papryka
• fasola (najlepiej czarna)
• kolendra
• limonka

Przygotowanie

1. Przygotować mięso przesmażyć mięso na patelni, aby zaromatyzować i dodać subtelnego aromatu.
2. Posiekać 2 ząbki czosnku i 1 cebulę.
3. Dodać posiekaną cebulę i czosnek do przesmażonego mięsa, gotować aż cebula i czosnek zeszkli się.
4. Dodać podstawowe przyprawy, w tym pieprz i ostrą papryczkę.
5. Dodać obrane i pokrojone w kostkę pomidory (pelati) do mięsa i smażyć, aby nabrały aromatu.
6. Zalać mieszaninę bulionem lub wodą, gotować przez około 10 minut.
7. Przygotować paprykę w trzech kolorach, pokroić ją w kostkę i dodać do gotującej się zupy pod koniec gotowania.
8. Dodać sparzoną kukurydzę, aby uzyskać słodkawy smak.
9. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę.
10. Dodać fasolę.
11. Zagotować zupę i delikatnie doprawić.
12. Dodać kawałek limonki do zupy przed podaniem.
13. Gotować zupę przez 3-4 minuty, aż się przegotuje.
14. Dodać kolendrę tuż przed podaniem.
15. Udekorować zupę bukietem kolendry.
16. Podawać zupę ciepłą i cieszyć się jej smakiem.