Zupa rybna z głów karpia

Zupa rybna z głów karpia to smaczna i aromatyczna potrawa, która doskonale sprawdzi się podczas chłodniejszych dni. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu głów karpia uzyskamy intensywny smak i bogaty bulion. Dodatek warzyw i przypraw sprawia, że zupa zyskuje wyjątkowy charakter i staje się prawdziwą pożywką dla duszy i ciała. Idealna propozycja dla miłośników tradycyjnych smaków rybnych.

Składniki

• 1 spory karp (lub filety z karpia)
• 3-4 głowy karpia
• 2,5 litra wody
• 1 łyżeczka soli
• 3 liście laurowe
• 4 kuleczki ziela angielskiego
• pieprz do smaku
• masło i olej do podsmażenia
• 1 cebula
• ziemniaki
• marchewka
• pietruszka
• seler
• por
• Vegeta (lub inna przyprawa warzywna)
• kurkuma
• sól
• świeżo mielony pieprz
• gałka muszkatołowa
• śmietanka kremówka
• natka pietruszki lub koperku (do posypania)

Przygotowanie

1. Oczyścić i pokroić karpia.
2. Umieścić głowę, grzbiet, ogon karpia w garnku, zalać wodą, dodać sól, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i gotować około 40-45 minut.
3. Odcinać skórę z filetów, pokroić filety w kostkę, usunąć ewentualne ości, odłożyć na bok.
4. Pokroić warzywa (ziemniaki, marchewka, pietruszka, seler, por, cebulka) w kostkę.
5. Przecedzić wywar z ryby i przełożyć go do drugiego garnka.
6. Podsmażyć cebulkę, dodać warzywa, podsmażyć, a następnie dodać do wywaru z ryby.
7. Dodać mięsko białe z ryby do zupy.
8. Dodać domową Vegetę, kurkumę, sól, gotować około 10 minut.
9. Doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową.
10. Dodać mięso ryby, gotować kolejne 15 minut.
11. Dodać śmietankę, wymieszać, doprawić do smaku, opcjonalnie posypać pokrojoną natką pietruszki lub koperkiem.
12. Sprawdzić i ewentualnie doprawić zupę przed podaniem.
13. Można podawać zupę.