Zupa krem z cukinii, papryki i pomidorów

Zupa krem z cukinii, papryki i pomidorów to pyszne i zdrowe danie, idealne na chłodne dni. Dzięki połączeniu delikatnej cukinii, słodkiej papryki i soczystych pomidorów, zupa ta ma wyrazisty smak i kremową konsystencję. Doskonale komponuje się z chrupiącym chlebem i świeżymi ziołami. Gotowa w krótkim czasie, jest idealnym wyborem na szybki obiad lub lekką kolację.

Składniki

• duża cukinia lub kabaczek
• papryka
• ziemniaki
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 cebule
• sól
• pieprz czarny
• woda
• ryż
• prażone pestki dyni

Przygotowanie

1. Pokrój dużą cukinię na małe kawałki, usuń pestki i zbędny miąższ.
2. Pokrój paprykę na średnie kawałki.
3. Obierz i pokrój ziemniaki oraz dwie lub trzy ząbki czosnku.
4. Przygotuj również dwie cebule i pokrój je.
5. W garnku podsmaż cebule aż będą miękkie, dodaj czosnek, cukinię, paprykę i ziemniaki
6. Posyp warzywa solą i pieprzem, dusz pod przykryciem przez 5-10 minut.
7. Dodaj pokrojony kabaczek, wymieszaj i zalej wszystko wodą.
8. Gotuj przez około 25 minut.
9. Po ugotowaniu, dokładnie zmiksuj zupę na gładką masę.
10. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
11. Jeśli lubisz zupy kremowe, sprawdź konsystencję
12. Dodaj ugotowany ryż oraz prażone pestki dyni do zupy.
13. Podawaj i ciesz się pyszną zupą z cukinii, papryki i pomidorów!