Najlepsza babka cytrynowa: przepis na wilgotne ciasto z dodatkiem oleju

Babka cytrynowa to klasyczne ciasto, które zachwyca wilgotnością i intensywnym smakiem cytryny. W tym przepisie zamiast masła wykorzystujemy olej, co sprawia, że babka jest jeszcze bardziej soczysta. Idealna propozycja na deser czy popołudniową herbatę.

Składniki

• 1,5 szklanki mąki tortowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 opakowania kisielu cytrynowego
• 4 duże jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki mleka
• skórka z jednej cytryny
• 2-3 garście rodzynków
• około pół łyżki mąki pszennej (do obtoczenia rodzynków)
• dodatkowo: lukier, czekolada lub cukier puder do dekoracji

Przygotowanie

1. Przesiać 1,5 szklanki mąki tortowej do miski, dodać 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia oraz 2 opakowania kiślu cytrynowego
2. W kolejnej misce ubić 4 duże jajka z 3/4 szklanką cukru mikserem na wysokich obrotach przez około 10 minut, aż masa będzie jasna i puszysta.
3. Zmniejszyć prędkość miksera i stopniowo wlewać pół szklanki oleju, następnie pół szklanki mleka
4. Stopniowo dodawać suche składniki do masy jajecznej, mieszając krótko tylko do połączenia składników.
5. Dodać sparzone i osuszone rodzynki wymieszane z mąką do ciasta.
6. Na koniec dodać startą skórkę z cytryny i krótko wymieszać.
7. Wyłożyć ciasto do podłużnej formy wyłożonej papierem do pieczenia, równomiernie rozprowadzić.
8. Wstawić formę do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C i piec około 30-40 minut, sprawdzając patyczkiem czy babka jest upieczona.
9. Po upieczeniu, udekorować babkę według własnego uznania lukrem, czekoladą lub cukrem pudrem