Ciasto jogurtowe z rabarbarem i truskawkami

Ciasto jogurtowe z rabarbarem i truskawkami to doskonała kombinacja owoców sezonowych w delikatnym, puszystym cieście. Jogurt dodaje mu lekkości, a kwaśny rabarbar z słodkimi truskawkami tworzy harmonijną mieszankę smaków. To doskonała propozycja na deser lub słodki poczęstunek dla gości.

Składniki

• 1 kubeczek jogurtu naturalnego (180 g)
• 3 kubeczki mąki pszennej (typ 450)
• 1 kubeczek cukru
• Cukier waniliowy
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 1 kubeczek oleju rzepakowego
• Rabarbar
• Kruszonka:
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka masła

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki: jogurt naturalny, mąkę pszeną typ 450, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, jajka, olej rzepakowy, rabarbar, mąkę pszenną (do kruszonki), masło (do kruszonki).
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
3. W dużej misce umieść jogurt naturalny.
4. Dodaj do jogurtu 3 kubeczki mąki pszennej typ 450.
5. Następnie dodaj 1 kubeczek cukru białego oraz cukier waniliowy.
6. Dodaj półtorej łyżeczki proszku do pieczenia.
7. Dodaj 3 całe jajka, które wcześniej wyjmij z lodówki na co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
8. Dodaj 1 kubeczek oleju rzepakowego do reszty składników.
9. Wymieszaj wszystkie składniki łyżką, unikaj używania miksera.
10. Przelej ciasto do przygotowanej blaszki o wymiarach 20x30 cm lub tortownicy o średnicy 26 cm.
11. Na wierzch ciasta ułóż pokrojony rabarbar.
12. Przygotuj kruszonkę: wymieszaj 2 łyżki mąki pszennej, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę masła, aż powstaną kuleczki.
13. Posyp gotowe ciasto kruszonką.
14. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut
15. Sprawdź, czy ciasto jest gotowe poprzez przekłucie patyczkiem jeśli patyczek wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.
16. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem i podaniem