Kruche ciasto z powidłami śliwkowymi

Kruche ciasto z powidłami śliwkowymi to pyszna i prosta do przygotowania słodka przekąska. Kruche, kruche ciasto stanowi idealne połączenie delikatnego, kruchego ciasta z aromatycznymi powidłami śliwkowymi, które dodają mu intensywnego smaku. Ten tradycyjny przepis na ciasto jest doskonały na przyjęcia, spotkania rodzinne czy po prostu jako deser na co dzień.

Składniki

• 4 żółtka
• 100 g cukru pudru
• 25 g gorzkiego kakao
• 200 g masła
• 400 g mąki krupczatki (ewentualnie mąka pszennej typ 450)
• 180 g drobnego cukru
• 25 g mąki ziemniaczanej
• Konfitura z czarnej porzeczki (czerwonej porzeczki lub kwaśnych)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
3. Przygotuj ciasto kruche:
4. W misce malaksera wymieszaj mąkę, cukier puder, masło i żółtka.
5. Zagnieć ciasto, podziel je na 4 części i umieść je w lodówce.
6. Rozetrzyj jedną część ciemnego ciasta na tarce o grubych oczkach i umieść w zamrażarce.
7. Wyłóż jedną część jasnego ciasta na dnie blachy, delikatnie nakłuj widelcem i wstaw do lodówki na 10 minut.
8. Podpiecz jasne ciasto w nagrzanym piekarniku do momentu, kiedy brzegi zaczną się lekko rumienić (10-15 minut).
9. Rozetrzyj zamrożone ciemne ciasto na tarce i umieść z powrotem w lodówce.
10. Po podpieczeniu jasnego ciasta, obniż blachę o jedną półkę i połóż na niej ciemne ciasto.
11. Na ciemnym cieście rozłóż równomiernie konfiturę.
12. Na konfiturze rozłóż starte jasne ciasto i wstaw z powrotem do piekarnika na 10 minut.
13. Ubij białka, dodając stopniowo cukier i mąkę ziemniaczaną, aż uzyskasz sztywną pianę.
14. Po 10 minutach pieczenia jasnego ciasta z pianą, zmniejsz temperaturę do 140 stopni i piecz przez kolejne 40 minut.
15. Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w nim do ostygnięcia (1,5-2 godziny).
16. Po ostygnięciu ciasta, wyjmij je z piekarnika, okrój brzegi i podziel na kawałki.
17. Spróbuj ciasta i ciesz się pysznym kruchym ciastem z powidłami śliwkowymi! Smacznego!