Tarta cytrynowa z lemon curd

Tarta cytrynowa z lemon curd to pyszne i orzeźwiające ciasto, które zachwyca intensywnym smakiem cytryny i kremową konsystencją. Połączenie kruchego spodu z delikatnym kremem cytrynowym sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. To doskonała propozycja dla miłośników cytrusowych deserów, którzy chcą zaskoczyć swoich gości czymś wyjątkowym.

Składniki

• 2 całych jajka
• 150 g rozpuszczonego chłodnego masła
• szczypta soli
• aromat waniliowy
• 120 g drobno zmielonej mąki kokosowej (lub 200 g mąki migdałowej)
• 3 cytryny
• 2 całych jajka
• 4 żółtka
• 3/4 szklanki soku z cytryny
• 100 g masła
• 3/4 startej skórki z cytryny
• aromat waniliowy
• 40 g erytrolu (lub inny wybrany słodzik)
• 300 g serka mascarpone
• owoców do dekoracji

Przygotowanie

1. Wymieszaj jajka, rozpuszczone masło, szczyptę soli, aromat waniliowy i mąkę kokosową (lub mąkę migdałową) do połączenia składników.
2. Przełóż ciasto do formy, wysmarowanej masłem i posypanej mąką kokosową.
3. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku (180 stopni C, grzanie góra i dół) przez około 15 minut.
4. Obróbka cytryn: Sparz, umyj i zetrzyj skórkę 3 cytryn
5. Przygotuj krem cytrynowy: W kąpieli wodnej, podgrzewaj jajka, żółtka, sok z cytryn, masło, skórkę z cytryn i aromat waniliowy, mieszając aż do zgęstnienia (ok
6. Przygotuj masę serową: Wymieszaj mascarpone, sok z cytryny i skórkę do uzyskania puszystej konsystencji, a następnie dodaj połowę gotowego kremu cytrynowego.
7. Wyłóż masę serową na ostudzony spód tarty i schładzaj w lodówce przez około 1 godzinę (lub pół godziny w zamrażarce).
8. Przykryj pozostałą część kremu cytrynowego folią spożywczą i schładzaj.
9. Po schłodzeniu ciasta, wyłóż pozostały krem cytrynowy, udekoruj owocami i schładzaj w lodówce przez około 2-3 godziny.
10. Tarta cytrynowa z lemon curd jest gotowa do podania