Ciasto z borówkami i galaretką

Ciasto z borówkami i galaretką to pyszny i orzeźwiający deser, idealny na letnie dni. Delikatne ciasto, pokryte świeżymi borówkami i galaretką, tworzy połączenie smakowe, które zachwyca podniebienie. Prosty w przygotowaniu, ten przepis z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom owocowych słodkości.

Składniki

• 8 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 szklanki mleka
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 2 galaretki borówkowe
• 120g borówek
• 350g miękkiego masła
• 660ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki żelatyny
• 1/3 szklanki gorącej wody
• Dodatkowo:
• Blaszka o wymiarach 35x23cm lub podobnych

Przygotowanie

1. Ubijamy 8 jajek z 3/4 szklanki cukru i szczyptą soli aż do podwojenia objętości.
2. Do 1 i 1/2 szklanki przesianej mąki dodajemy 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i mieszamy.
3. Dodajemy mąkę z proszkiem do ubitych jajek i dokładnie mieszamy.
4. Wylewamy ciasto na blaszkę o wymiarach 35x23cm i rozsmarowujemy.
5. Pieczemy ciasto przez 30-35 minut w temperaturze 180 stopni C.
6. Przygotowanie masy budyniowej: Zagotowujemy 2 szklanki mleka
7. Rozpuszczamy 2 galaretki w 600ml gorącej wody, dodajemy 120g borówek, mieszamy i odstawiamy do lekkiego stężenia.
8. Ucieramy 350g miękkiego masła.
9. Przekładamy ciasto na pół, wykładamy masę budyniową na dolną część ciasta, a następnie przykrywamy go drugą częścią ciasta.
10. Przygotowanie masy śmietankowej: Rozpuszczamy 2 łyżki żelatyny w 1/3 szklanki gorącej wody, odstawiamy do wystudzenia
11. Nakładamy stężałą śmietanę na ciasto i rozsmarowujemy.
12. Na śmietanę kładziemy lekko stężałe galaretki z borówkami, rozprowadzamy równomiernie.
13. Wstawiamy ciasto z borówkami i galaretką do lodówki, aby stężało.