Zupa krem ze świeżych ogórków

Zupa krem ze świeżych ogórków to orzeźwiające i lekkie danie idealne na lato. Aromatyczne ogórki są blendowane w gładką konsystencję z dodatkiem jogurtu, śmietany, kopru i czosnku, tworząc pyszny kremowy sos. Podawana schłodzona z posiekanym koperkiem na wierzchu, zupa ta doskonale komponuje się z gorącymi dniami oraz jako przystawka do letnich posiłków.

Składniki

• 2-3 cebule
• 3 pomidory
• 2 cm kłącza imbiru
• 4 ząbki czosnku
• 400g czerwonej soczewicy suchej
• sól (około 1,5 łyżeczki)
• papryka ostra (około 1 łyżeczka)
• curry (około 1 łyżeczka)
• garam masala (około 1 łyżeczka)
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 4 łyżki oliwy extra virgin
• woda (około 2 litry)
• Składniki ozdobne (np. zioła, ziarna, wiórki do dekoracji)

Przygotowanie

1. Pokroić cebulę na drobną kostkę.
2. W garnku rozgrzać oliwę z oliwek i zeszklić cebulę na średnim ogniu.
3. Dodać czosnek, sól, paprykę, curry oraz imbir.
4. Dodać pomidory, soczewicę i zalać wszystko wodą.
5. Gotować wszystko razem przez około 15 minut.
6. Po 15 minutach zdjąć garnek z ognia.
7. Dodać mleko kokosowe oraz garam masalę, aby uzupełnić smak zupy.
8. Dekorować zupę według indywidualnych upodobań, np
9. Zupa krem ze świeżych ogórków gotowa do podania! Smacznego!