Sos pieczeniowy - prosty przepis

Sos pieczeniowy to klasyk kuchni, który doskonale komponuje się z mięsem, warzywami czy ziemniakami. Prosty przepis na ten aromatyczny sos obejmuje gotowanie w wywarze z mięsa i warzyw, dodanie rozpuszczonego masła oraz zagęszczenie mąką lub skrobią. Dzięki temu powstaje gładki i kremowy sos, który podkreśli smak potrawy i sprawi, że każdy kęs będzie wyjątkowy.

Składniki

• 1 cebula
• 5 ząbków czosnku
• 1 duża marchewka
• 1 duża łodyga selera
• 1 szklanka tłuczonych pomidorów
• 1 łyżka suszonej mieszanki ziół włoskich
• 1 łyżka ziaren kopru włoskiego
• 1 puszka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 funt mielonej wołowiny
• 2 kiełbaski włoskiej
• sól i pieprz do smaku
• oliwa z oliwek
• parmezan
• świeżo posiekana natka pietruszki i bazylia
• makaron spaghetti
• starty parmezan do posypania
• świeżo zmielony pieprz cayenne (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przygotuj warzywa cebulę, czosnek, marchew i seler
2. Włóż warzywa do kielicha robota kuchennego i zmiksuj na drobne kawałki.
3. W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj pokrojone warzywa, dodaj szczyptę soli i podsmażaj aż się zrumienią.
4. Dodanie mięsa i przypraw:
5. Dodaj mięso mielone wołowe (1 lb) i kiełbasę wypłukaną z osłonki (½ lb) do garnka z warzywami.
6. Dodaj łyżkę mieszanki ziół włoskich i opcjonalnie trochę mielonego ziela angielskiego.
7. Dodaj koncentrat pomidorowy, podsmażaj aż się zrumieni.
8. Dodaj pomidory krojone z puszki oraz odrobinę wody, aby wyszło z puszki.
9. Duszenie sosu:
10. Dodaj sos rybny dla dodatkowego smaku umami.
11. Pokryj garnek i gotuj sos przez kolejne 15 minut.
12. Dodanie pasty:
13. Gotuj pastę na pół czasu zaleconego na opakowaniu
14. Dodaj ugotowaną pastę do garnka z sosem mięsnym.
15. Gotuj pastę w sosie przez kolejne 5-7 minut, aż się dobrze połączą.
16. Podanie:
17. Posyp potrawę startym serem parmezanem, świeżo posiekanymi ziołami oraz pieprzem cayenne.
18. Podawaj gorące, najlepiej na talerzach, polewając dodatkowym sosem i posypując dodatkowymi przyprawami do smaku.