Ravioli z farszem z pieczarek i mozzarelli

Ravioli z farszem z pieczarek i mozzarelli to przepyszna propozycja dla miłośników włoskiej kuchni. Delikatne makarony nadziewane aromatycznym farszem z grzybów, sera mozzarella i przypraw, a następnie gotowane do idealnej konsystencji. Danie to zachwyci swoim smakiem i idealnie nada się na obiad lub kolację.

Składniki

• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 2,5 szklanki mąki
• 100g masła
• 25g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 500g pieczarek
• 2 cebule
• łyżka tymianku
• pęczek natki pietruszki
• olej do smażenia
• pieprz
• sól
• Dodatkowo:
• 1-2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie)
• jajko do posmarowania pasztecików
• czarnuszka, sezam lub mak do posypania
• opcjonalnie dodatkowe zioła (np. zioła prowansalskie)

Przygotowanie

1. W misie roztrzepujemy 1 jajko, dodajemy szklankę ciepłego mleka, szklankę mąki, 1 łyżeczkę cukru i drożdże
2. Następnie dodajemy do drożdży 1,5 szklanki mąki, sól, masło i wyrabiamy ciasto ręcznie lub za pomocą robota.
3. Odstawiamy ciasto na 20-30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
4. Na patelni podsmażamy drobno posiekaną cebulę, a następnie dodajemy starte pieczarki i smażymy do odparowania wody.
5. Doprawiamy farsz solą, pieprzem, tymiankiem, a na końcu dodajemy bułkę tartą i natkę pietruszki.
6. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt, kładziemy farsz, zwijamy w rulon, kroimy na kawałki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Paszteciki smarujemy rozmąconym jajkiem, posypujemy dodatkowo czarnuszką, sezamem lub makiem.
8. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C przez 20-30 minut, aż paszteciki się zarumienią.
9. Gotowe paszteciki można zamrozić i przed podaniem podgrzać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 5-10 minut.
10. Gotowe! Smacznego!