Duszony sarniak z grzybami i czerwonym winem

Duszony sarniak z grzybami i czerwonym winem to wykwintne danie, które zachwyci miłośników dziczyzny. Mięso sarny duszone jest z aromatycznymi grzybami i czerwonym winem, co nadaje mu głęboki i bogaty smak. To potrawa idealna na specjalne okazje czy eleganckie obiady.

Składniki

• Mięso z jelenia
• Olej z oliwek
• Sól morska
• Świeżo mielony pieprz
• Rozmaryn
• Tymianek
• Ząbki czosnku
• Masło

Przygotowanie

1. Rozgrzej patelnię na średnim lub wysokim ogniu.
2. Dodaj do patelni hojną ilość oliwy z oliwek.
3. Dokładnie przypraw mięso z jelenia solą morską i pieprzem.
4. Delikatnie obtocz mięso w przyprawach, aby pokryć je ze wszystkich stron.
5. Po lekkim zakraplaniu oliwy, włóż mięso do patelni i obsmaż jedną stronę przez około minutę.
6. Odwróć mięso i obsmaż drugą stronę, a następnie kolejne boki mięsa, aż uzyskają karmelizację.
7. Dodaj do patelni zioła, takie jak rozmaryn i tymianek, oraz posiekane ząbki czosnku.
8. Wrzuć kawałek masła i poczekaj aż się rozpuści.
9. Cały czas polewaj mięso topionym masłem, biorąc pod uwagę też aromaty dodane do patelni.
10. Jeśli mięso jest w średniej wielkości, gotowanie powinno zająć od 4 do 7 minut, w zależności od stopnia wysmażenia.
11. Po ugotowaniu, pozwól mięsu odpocząć na desce przez około 10 minut.
12. Następnie pokrój mięso w grube plastry i podaj na talerzu, ciesząc się smakiem i różowym wnętrzem, które charakteryzuje idealne medium rare.