Frittata z cukinią z patelni

Frittata z cukinią z patelni to pyszne i szybkie danie, które świetnie sprawdzi się na lekki obiad lub śniadanie. Wystarczy pokroić cukinię, podsmażyć ją w patelni, dodać roztrzepane jajka i dusić na wolnym ogniu, aż frittata się zetnie. Można również dodać ulubione przyprawy, ser lub inne warzywa. Proste, smaczne i sycące!

Składniki

• 2 cukinie
• 2 łyżeczki soli
• czarny pieprz
• papryka
• mieszany bulion warzywny
• 2 żarówki
• oliwa z oliwek
• 2 jajka
• 130 g jogurtu beztłuszczowego (ok. 1/2 szklanki)
• sól
• 2 ząbki czosnku
• 150 g sera o niskiej zawartości tłuszczu (45% tłuszczu)

Przygotowanie

1. Pokrój cukinie w plastry.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
3. Wrzuć pokrojone cukinie na patelnię i smaż aż zmięknie i lekko się zrumieni.
4. Dodaj posiekany czosnek, sól, pieprz, paprykę i bulion warzywny
5. W osobnej misce roztrzep jajka, jogurt, sól i starty ser o niskiej zawartości tłuszczu.
6. Wlej masę jajeczną na patelnię z cukinią.
7. Całość wstaw do nagrzanego do 200°C (400°F) piekarnika i piecz przez 10 minut, aż masa się zetnie.
8. Gotową frittatę posyp startym serem.
9. Odstaw na chwilę, aby lekko przestygła.
10. Serwuj i delektuj się zdrowym i smacznym daniem! Smacznego!