Kotlety kalafiorowe z ziemniaków

Kotlety kalafiorowe z ziemniaków to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych kotletów mielonych. Połączenie kalafiora, ziemniaków, cebuli i przypraw tworzy smaczną i sycącą potrawę, która zadowoli nawet największych smakoszy. Idealne danie dla wegetarian, które świetnie sprawdza się jako obiad lub kolacja. Można podać je z ulubionym sosem lub surówką. Smacznego!

Składniki

• 1 kg młodych ziemniaków
• 500 g kalafiora
• Koper (jeden pęczek, grubo pokrojony)
• 1 jajko
• 150 g tartego sera mozzarella (można użyć innego sera żółtego)
• Odrobina soli
• Pieprz
• 2 jajka (do panierki)
• Papryka słodka mielona
• Bułka tarta
• Olej rzepakowy do smażenia
• Dodatkowo:
• Mąka do obtaczania
• Sól (do jajka)
• Pieprz (do jajka)
• Jogurtowy sos czosnkowo-ziołowy (do podania)

Przygotowanie

1. Zmielić w maszynce do mielenia kilogram ziemniaków i pół kilograma kalafiora.
2. Dodać grubo pokrojony koperek (lub szczypiorek), jedno jajko, 150 g tartej mozzarelli, odrobinę soli i sporo pieprzu
3. Przygotować panierkę z dwóch jajek, papryki słodkiej mielonej, soli i pieprzu.
4. Wypełniać masą na kotlety, obtaczać w mące, jajku, i bułce tartej
5. Rozgrzać olej na patelni.
6. Smażyć kotlety z obu stron na złocisty kolor, starając się nie przewracać ich zbyt wiele.
7. Wyjąć kotlety z patelni, gdy są chrupiące i złociste z obu stron.
8. Podawać kotlety np