Matiasy po kaszubsku z rodzynkami

Matiasy po kaszubsku z rodzynkami to tradycyjne danie kuchni kaszubskiej, które przygotowuje się z marynowanych śledzi, cebuli, marchewki, chrzanu i oczywiście rodzynków. Dzięki połączeniu słodyczy rodzynków z kwaśnością śledzi i chrzanu, potrawa ta ma wyjątkowy smak, który zachwyca podniebienia. Doskonale nadaje się jako przekąska na przyjęcia czy kolację w gronie rodziny.

Składniki

• 2 średnie cebule
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki octu
• 3 liście laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• pół szklanki koncentratu pomidorowego
• 500 g filetów śledziowych

Przygotowanie

1. Pokroić dwie średniej wielkości cebule w pióra.
2. Podsmażyć cebulę na oleju aż zacznie się rumienić.
3. Dodać dwie łyżki cukru i wymieszać z cebulą.
4. Do cebuli dodać trzy łyżki octu, trzy liście laurowe, trzy kulki ziela angielskiego i wszystko razem wymieszać.
5. Dodać pół szklanki koncentratu pomidorowego i smażyć wszystko razem na wolnym ogniu przez dwie minuty
6. Wymoczyć 500g filetów śledziowych jeśli są w oleju z wiaderka przez godzinę, zmieniając wodę 2-3 razy.
7. Dodać filety śledziowe do przygotowanej marynaty.
8. Wymieszać śledzie z marynatą, przelać do słoiczka i odstawić na 24 godziny.
9. Po 24 godzinach śledzie będą gotowe do spożycia
10. Gotowe! Smacznego!