Mięso duszone w kapuście kiszonej

Mięso duszone w kapuście kiszonej to tradycyjne danie kuchni polskiej. Mięso duszone z dodatkiem aromatycznej kapusty kiszonej tworzy wyjątkowy smakowy duet, który idealnie komponuje się z ziemniakami lub kaszą. Danie to doskonale sprawdzi się jako pożywny i rozgrzewający posiłek, szczególnie w chłodne dni.

Składniki

• 700-800 g karkówki
• sól
• świeżo mielony pieprz
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• połowa łyżeczki płaskiej kuminu
• 4-5 łyżek oleju roślinnego
• kapusta kiszona (ilość według uznania)
• 3 liście laurowe
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• Dodatkowo:
• gorąca woda, około pół szklanki

Przygotowanie

1. Rozbijamy karkówkę lekko i obsypujemy solą, świeżo zmielonym pieprzem, ostrej papryką i kuminem.
2. Rozgrzewamy patelnię i dodajemy olej roślinny.
3. W naczyniu do zapiekania układamy odsączoną kapustę i liście laurowe.
4. Smażymy karkówkę z obydwu stron około trzy minuty, następnie kładziemy ją na kapuście.
5. Cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na patelni po mięsie.
6. Zalewamy mięso i cebulę gorącą wodą.
7. Całość posypujemy posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem, a następnie przykrywamy naczynie.
8. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 60 minut, następnie odkrywamy i dopiekamy jeszcze 20 minut.