Roladki z cukinii z serkiem

Roladki z cukinii z serkiem to pyszna i lekka przekąska, która idealnie sprawdzi się jako przystawka lub zdrowy snack. Cienko pokrojone plastry cukinii są smarowane serkiem kremowym, a następnie zwijane i podawane. Prosty w przygotowaniu, ten przepis z pewnością zachwyci wszystkich miłośników warzyw.

Składniki

• 2 cukinie
• 6 jajek
• Sól
• Czarny pieprz
• 250g serka ricotta
• 3 ząbki czosnku
• Koperek

Przygotowanie

1. Obierz i natrzyj cukinię drobną tarką.
2. W misce wymieszaj 6 jajek, szczyptę soli i pieprzu, używając blendera ręcznego.
3. Pokrój drugą cukinię na cienkie krążki.
4. Rozłóż krążki cukinii na blasze do pieczenia.
5. Posyp cukinię solą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (350°F) na około 20 minut.
6. W osobnej misce wymieszaj ricottę (250g), przeciśnięte 3 ząbki czosnku, posiekany koperek oraz odrobinę soli.
7. Pozwól cukinii ostygnąć, następnie obróć krążki.
8. Nałóż przygotowane nadzienie na każdy krążek cukinii.
9. Schłódź roladki w lodówce przez około 1 godzinę.
10. Podawaj i ciesz się pysznymi roladkami z cukinii z serkiem ricotta! Smacznego!