Schab pieczony w plastrach z pieczarkami

Schab pieczony w plastrach z pieczarkami to prosty i smaczny sposób na przygotowanie soczystego schabu. Mięso kroimy na plastry, posypujemy przyprawami, a następnie obsmażamy z pieczarkami na patelni, a na końcu pieczemy w piekarniku. Danie to świetnie sprawdzi się jako obiad lub kolacja, podane na talerzu z ulubionymi dodatkami.

Składniki

• 1 kg schabu
• 250 g pieczarek
• musztarda ostra lub łagodna
• sól
• oliwa lub olej
• majeranek
• papryka słodka lub ostra
• czosnek granulowany
• cebula

Przygotowanie

1. Myjemy kawałek schabu, osuszamy go i obcinamy ewentualny nadmiar tłuszczu.
2. Kroimy schab w plastry o grubości około 1-1,5 cm, nie rozcinając ich do końca.
3. Przekładamy krojony schab do naczynia żaroodpornego.
4. Przygotowujemy marynatę przez wymieszanie musztardy (ostra lub łagodna), czosnku granulowanego, papryki, soli, majeranku i oleju lub oliwy.
5. Smarujemy schab przygotowaną marynatą z obu stron i rozkładamy plastry, aby marynata dotarła do każdego.
6. Kroimy pieczarki i cebulę w półcentymetrowe talarki.
7. Wkładamy kawałki cebuli i pieczarek do szparek w schabie, a resztę upychamy po bokach.
8. Odstawiamy schab na godzinę, aby się zamarynował.
9. Wkładamy naczynie z mięsem do nagrzanego piekarnika (200°C z termoobiegiem) na pierwsze pół godziny, a następnie obniżamy temperaturę do 170°C i pieczemy jeszcze 40 minut.
10. Opcjonalnie, na ostatnie 15 minut pieczenia zdejmujemy pokrywkę, aby wierzch schabu się zarumienił.
11. Całość pieczemy około 75 minut, aż schab będzie gotowy.
12. Po upieczeniu kroimy schab w plastry i podajemy na talerzach