Zapiekanka z mięsem mielonym i warzywami

Zapiekanka z mięsem mielonym i warzywami to prosty i smaczny sposób na szybki obiad. Wystarczy podsmażyć mięso z cebulą, dodać ulubione warzywa (np. paprykę, pomidory, cukinię), przyprawić solą, pieprzem i ziołami, a następnie zapiec wszystko z warstwą startego sera. Danie to świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, doskonale pasuje jako obiad dla całej rodziny.

Składniki

• mięso mielone (np. wołowe lub wieprzowe)
• jajko
• ziemniaki
• pomidory krojone
• ser żółty
• cebula
• czosnek
• jogurt naturalny
• zioła prowansalskie
• papryka słodka
• olej do smażenia
• pieprz
• sól

Przygotowanie

1. Pokroić 2 cebule w niedużą kostkę.
2. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju, dodać pokrojoną cebulę i podsmażać aż do zeszklenia.
3. Dodać mięso mielone, wymieszać z cebulą i podsmażyć aż mięso zmieni kolor.
4. Dodać 1/4 łyżeczki pieprzu mielonego, 2 łyżeczki papryki mielonej i przeciśnięte przez praskę 2 duże ząbki czosnku
5. Dodać puszkę pomidorów krojonych, doprawić solą, dokładnie wymieszać, doprawić do smaku i wyłączyć kuchenkę.
6. Przygotować ziemniaki: obrać, umyć i pokroić na cienkie plasterki.
7. Pokrojone ziemniaki przekładać do naczynia żaroodpornego, dodać sól, czosnek suszony, paprykę słodką, zioła prowansalskie i dokładnie wymieszać.
8. Na warstwę ziemniaków położyć przygotowane usmażone mięso, wyrównać powierzchnię i lekko ugnieść.
9. Przygotować sos warstwowy: w miseczce wymieszać około 300 g jogurtu naturalnego, sól, czosnek suszony lub świeży, zioła prowansalskie i jajko.
10. Sosem równomiernie przykryć warstwę mięsną zapiekanki, posypać połową startego sera i równomiernie rozprowadzić.
11. Wstawić zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C i piec około 45-50 minut (grzanie góra-dół).
12. Po tym czasie posypać zapiekankę pozostałym serem i piec jeszcze 10 minut.
13. Po upieczeniu odczekać 10-15 minut przed krojeniem.
14. Podawać udekorowaną ulubioną zieleniną i podać z sosem czosnkowym lub innym ulubionym