Zapiekanka z ryżem, kapustą i mięsem mielonym

Zapiekanka z ryżem, kapustą i mięsem mielonym to sycące danie, które zaspokoi głód i podbije smakiem. Połączenie mięsa mielonego z warzywami i przyprawami, zapieczone razem z ryżem w piekarniku, sprawia, że danie to jest prostym, ale pysznym pomysłem na obiad dla całej rodziny.

Składniki

• 1 średnia cebula
• 250 g pieczarek
• 400 g mięsa mielonego drobiowego
• sól, pieprz do smaku
• puszka krojonych pomidorów
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 200 g ugotowanego ryżu
• szklanka groszku konserwowego (pojemność 250 ml)
• 150 g sera mozzarella (lub ulubionego sera)

Przygotowanie

1. Rozgrzej odrobinę oleju na patelni.
2. Pokrój jedną średniej wielkości cebulę w kostkę i podsmaż ją na rozgrzanym oleju.
3. Dodaj pokrojone w kostkę pieczarki (250 g) i smaż, aż odparują całkowicie wodę.
4. Dodaj 400 g mięsa mielonego (drobiowego) i podsmażaj kilka minut, aż straci surowy różowy kolor.
5. Dopraw mieszaninę solą i pieprzem, kontynuuj smażenie przez kolejne 4-5 minut.
6. Dodaj puszki krojonych pomidorów i smaż wszystko przez około 10 minut na wolnym ogniu.
7. Dodaj 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, wymieszaj całość i zdejmij z ognia.
8. Przełóż przygotowany farsz do naczynia żaroodpornego o wymiarach 20x30 cm.
9. Dodaj 200 g ugotowanego ryżu i szklankę groszku konserwowego (250 ml).
10. Wymieszaj wszystko i dodaj 150 g sera (np
11. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
12. Włóż przykrytą zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut.
13. Po 20 minutach usuń przykrycie i piecz jeszcze 5-7 minut, żeby zapiekanka się zarumieniła.
14. Wyjmij zapiekankę z piekarnika i podawaj.