Sernik na zimno z jogurtu i galaretki

Sernik na zimno z jogurtu i galaretki to lekki i orzeźwiający deser, który świetnie sprawdzi się w gorące letnie dni. Połączenie kremowego sernika z jogurtem i orzeźwiającej galaretki tworzy doskonałą kombinację smakową. Prosty w przygotowaniu, idealny na rodzinne spotkania i przyjęcia.

Składniki

• 2 przezroczyste żelatyny waniliowe
• 1 opakowanie żelatyny brzoskwiniowej
• 200 g herbatników
• 60 g roztopionego masła bez soli
• 200 ml śmietany kremówki
• 750 g greckiego jogurtu
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• Półpuszka brzoskwiń (użyte do dekoracji)

Przygotowanie

1. Rozpuszczamy 2 przezroczyste galaretki waniliowe w 250 ml gorącej wody
2. W osobnej misce przygotowujemy galaretkę brzoskwiniową według instrukcji na opakowaniu: rozpuszczamy zawartość jednego opakowania w 500 ml gorącej wody i odstawiamy do ostudzenia.
3. Rozgniatamy 200 g herbatników w worku na kruszonkę, a następnie dodajemy do nich 60 g stopionego masła i mieszamy.
4. Przekładamy rozgniecione herbatniki na dno formy wyłożonej folią spożywczą lub papierem do pieczenia i dociskamy szklanką, aby utworzyć zwarte warstwy
5. Ubijamy 200 ml zimnej śmietany na sztywno.
6. W osobnej misce łączymy 750 g greckiego jogurtu, 50 g cukru pudru i 1 łyżeczkę pasty waniliowej, miksujemy na jednolitą masę.
7. Stopniowo dodajemy rozpuszczoną galaretkę waniliową, miksuje cały czas na niskich obrotach.
8. Następnie dodajemy ubitą śmietanę i miksujemy, aż wszystko się połączy.
9. Wykładamy część masy jogurtowej na herbatnikową bazę, układamy połówki brzoskwiń i ponownie wykładamy resztę masy jogurtowej.
10. Dekorujemy wierzch plasterkami brzoskwiń i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę.
11. Po schłodzeniu, wylewamy ostygnłą galaretkę brzoskwiniową na wierzch i ponownie wstawiamy do lodówki, aż galaretka stężeje.
12. Wyjmujemy sernik z tortownicy, kroimy i podajemy