Ciasto śliwka w czekoladzie - przepis

Ciasto śliwka w czekoladzie to przepyszna kombinacja miękkiego ciasta z nadzieniem ze śliwek delikatnie skarmelizowanych w aromatycznej czekoladzie. To idealna propozycja na deser dla wszystkich miłośników połączenia owocowej słodyczy z intensywnym smakiem czekolady. Spróbuj tego prostego w wykonaniu i niezwykle smacznego przepisu, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki

• 500 g suszonych śliwek kalifornijskich
• 250 ml rumu (można zastąpić wódką lub whisky)
• 100 ml wody (do ponczu)
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 3 łyżki rumu
• 3/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• 3 płaskie łyżki kakao
• 5 białek
• sól
• 1/2 szklanki cukru drobnego
• 5 żółtek
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 250 g miękkiego masła
• 400 g kremu czekoladowego typu Nutella
• 130 g serka mascarpone
• 130 ml kremówki 30%
• 130 g czekolady deserowej
• powidła śliwkowe lub dżem śliwkowy
• Dodatkowe składniki (na potrzeby dekoracji i nasączenia):
• dodatkowy alkohol do nasączenia śliwek
• dodatkowy poncz do nasączenia biszkoptu

Przygotowanie

1. Przygotowanie śliwek i ponczu:
2. Pokroić 500 g suszonych śliwek kalifornijskich na małe kawałki.
3. Umieścić je w rondelku i wlać 250 ml rumu.
4. Podgrzać na kuchence, doprowadzając do wrzenia.
5. Odstawić na minimum 1 godzinę, aż alkohol wsiąknie w śliwki.
6. Odstawić do wystudzenia.
7. Biszkopt:
8. Doprowadzić do wrzenia i odstawić do wystudzenia.
9. Ubijać 5 białek, dodając szczyptę soli i stopniowo pół szklanki cukru.
10. Dodać 5 żółtek i delikatnie wymieszać.
11. Wlać ostudzoną masę czekoladową i delikatnie wymieszać.
12. Delikatnie wymieszać.
13. 175-180°C.
14. Odstawić do wystudzenia, a następnie przekroić na dwa blaty.
15. Krem:
16. Ubijać 250 g miękkiego masła, dodając 400 g kremu czekoladowego typu Nutella i 130 g serka mascarpone.
17. Dodać wcześniej namoczone śliwki i wymieszać.
18. Składanie ciasta:
19. Nasączyć dolny blat biszkoptu połową ponczu.
20. Nałożyć powidła śliwkowe, a następnie krem.
21. Przykryć drugim blatem biszkoptu, nasączyć resztą ponczu i odstawić do lodówki.
22. Polewa:
23. Podgrzać 130 g kremówki 30%, dodać 130 g posiekanej czekolady deserowej, roztopić i dobrze wymieszać.
24. Odstawić do lekkiego przestudzenia, a następnie wylać na ciasto.
25. Schłodzić w lodówce, najlepiej na całą noc.
26. Gotowe ciasto można podawać i smakować po 2 dniach, gdy składniki będą przegryzione.
27. Grecki Świat Rity.