Biszkopt z jabłkami i bitą śmietaną - przepis na moje wypieki

Biszkopt z jabłkami i bitą śmietaną to pyszne i puszyste ciasto, które zachwyca aromatem jabłek i kremową bitą śmietaną. Przygotowanie tego przepisu nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom domowych wypieków. Biszkopt jest wilgotny i delikatny, a dodatek jabłek i bita śmietana nadają mu wyjątkowego smaku. Idealny na rodzinne spotkania i świąteczne przyjęcia.

Składniki

• 4 jajka (rozmiar L)
• 1/2 szklanki cukru (100 g)
• 3/4 szklanki mąki pszennej typu 450 (120 g)
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej (40 g)
• 2 łyżki oleju (20 g)
• 2 kilogramy jabłek
• sok z jednej cytryny
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 1 galaretka cytrynowa
• 2-3 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
• poncz: 1 szklanka wody, 2 łyżeczki cukru, 3-4 łyżki soku z cytryny
• 750 ml schłodzonej śmietanki 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru (do smaku)
• 2 śmietan-fixy (opcjonalnie: 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/4 szklanki gorącej wody)
• 50 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady białej
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• płatki migdałów (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Ubijanie jajek: umieść 4 jajka w misie miksera, dodaj 1/2 szklanki cukru i ubijaj mikserem ręcznym przez 15 minut lub mikserem planetarnym przez 10-12 minut.
2. Przygotowanie mąki: wymieszaj 3/4 szklanki mąki pszennej typu 450 z 2 płaskimi łyżkami mąki ziemniaczanej.
3. Dodanie oleju: gdy piana z jajek będzie gotowa, dodaj 2 łyżki oleju i delikatnie wymieszaj.
4. Dodawanie mąki: stopniowo dodawaj mąkę do masy jajecznej, mieszając delikatnie za każdym razem.
5. Pieczenie biszkoptu: wylej ciasto do blachy i piecz w piekarniku nagrzanym do 160 st
6. Przygotowanie jabłek: obierz i pokrój 2 kg jabłek, duś je z sokiem z cytryny i galaretkami, aż zmiękną.
7. Nabieranie konsystencji: ostudzone jabłka odstaw do stężenia, można także schłodzić w lodówce.
8. Składanie ciasta: nasącz blat biszkoptu ponczem, dodaj warstwę jabłek, posmaruj bitą śmietaną i pokryj drugim blatem biszkoptu.
9. Finalizacja: przygotuj polewę z czekolady, udekoruj ciasto i schłódź przez kilka godzin przed podaniem.