Gulasz z piersią z kurczaka z pieczarkami i papryką

Gulasz z piersią z kurczaka z pieczarkami i papryką to wyjątkowo aromatyczne danie, które doskonale sprawdzi się na obiad lub kolację. Soczyste kawałki kurczaka duszone z pieczarkami i kolorową papryką w gęstym sosie to połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienia. Podawany z ulubionym dodatkiem, taki gulasz z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie.

Składniki

• 1 czerwona papryka
• 1 pęczek dymki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 duże pieczarki
• 2 papryczki chili
• 1 duża marchewka
• 750g mięsa z kurczaka (np. z nóg)
• 2-3 łyżki oleju rzepakowego
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• 1 szklanka bulionu
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• natka pietruszki
• śmietana (do podania)

Przygotowanie

1. Obranie i pokrojenie czerwonej papryki na mniejsze kawałki, umieszczenie jej w misce.
2. Odcinanie cebulek szczypioru z pęczka dymki, krojenie ich i dodanie do pokrojonej papryki.
3. Drobne pokrojenie cebuli i przełożenie do oddzielnej miski.
4. Drobne krojenie dwóch ząbków czosnku i umieszczenie go w kolejnej misce.
5. Krojenie trzech dużych pieczarek w plasterki.
6. Opcjonalne usunięcie nasion z dwóch papryczek chili i pokrojenie ich na kawałki.
7. Obieranie, krojenie w plasterki i dodanie jednej dużej marchewki do miseczki z cebulą i chili.
8. Rozgrzanie patelni z dodatkiem 2-3 łyżek oleju rzepakowego.
9. Pokrojenie minimum 750 g mięsa z kurczaka na mniejsze kawałki.
10. Smażenie mięsa z solą i pieprzem na rozgrzanej patelni.
11. Dolać szklankę bulionu do smażonego mięsa na patelni i deglazuje.
12. Dodanie marchewki, chili i cebuli na patelnię, duszenie przez 4-5 minut.
13. Dodanie czerwonej papryki i szczypiorku, mieszanie i duszenie kolejne 4-5 minut.
14. Dodanie pokrojonych pieczarek, duszenie przez 2-3 minuty.
15. Dodanie czosnku, 4 łyżeczek koncentratu pomidorowego, majeranku, papryk słodkiej, ostrej i wędzonej, doprawienie solą i pieprzem
16. Przekładanie wszystkich składników do dużego garnka, dolewanie 500 ml ciepłej wody, mieszanie.
17. Przykrycie i gotowanie na średniej mocy palnika przez 30-40 minut.
18. Posypanie potrawy posiekaną natką i podanie z dodatkiem śmietany.
19. Zapraszam do degustacji!