Kapusta z grzybami w stylu babci - przepis tradycyjny

Kapusta z grzybami w stylu babci to tradycyjne danie kuchni polskiej, które jest pełne aromatu i smaku. Gotowana kapusta z suszonymi grzybami oraz dodatkiem cebuli i przypraw to idealna propozycja na obiad lub kolację. To proste danie, które doskonale sprawdza się szczególnie w chłodne dni.

Składniki

• Kapusta kiszona (około pół kilograma)
• Suszone grzyby (około 50 gramów)
• Dwie cebule (ok. 500g)
• Olej rzepakowy (3 łyżki)
• Czosnek (2 duże ząbki lub 3 mniejsze)
• Kminek (1 płaska łyżka)
• Cukier (1 płaska łyżka)
• Listki laurowe (3 sztuki)
• Ziele angielskie (3 ziarenka)
• Pieprz (do smaku)
• Woda

Przygotowanie

1. Namoczenie grzybów:
2. Przesypać suszone grzyby do miseczki i zalać wrzątkiem.
3. Przykryć miseczkę drugą miseczką, aby grzyby nasiąkały równomiernie wodą.
4. Po odcedzeniu drobno pokroić namoczone grzyby.
5. Gotowanie grzybów:
6. Wrzucić pokrojone grzyby do garnka z wodą, w której się moczyły.
7. Gotować na małej mocy kuchenki przez około godzinę.
8. Przygotowanie kapusty:
9. Przełożyć kapustę (wraz z sokiem) do garnka.
10. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i gotować na małej mocy przez około godzinę.
11. Smażenie cebuli:
12. Rozgrzać olej na patelni.
13. Smażyć cebulę na złoty kolor, mieszając intensywnie.
14. Zasmażanie kapusty z grzybami:
15. Dodać do kapusty cukier, kminek i podsmażoną cebulę.
16. Odparować nadmiar wody z grzybów i dodać do kapusty.
17. Dodać czosnek przeciśnięty przez wyciskarkę.
18. Smażyć całość, mieszając, aż składniki się połączą.
19. Doprawienie i podawanie:
20. Sprawdzić smak, ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
21. Dla bardziej zintegrowanego smaku, danie można zostawić na następny dzień przed podaniem.