Leczo z cukinią i bakłażanem

Leczo z cukinią i bakłażanem to pyszne i kolorowe danie, idealne na letnie dni. Połączenie soczystych warzyw z aromatycznymi przyprawami sprawia, że jest to pyszny i lekki posiłek. Dodatek pasta pomidorowa nadaje potrawie intensywnego smaku, natomiast świeże zioła podkreślają całość. Leczo z cukinią i bakłażanem doskonale komponuje się z ryżem lub chlebem, tworząc sycący i zdrowy posiłek dla całej rodziny.

Składniki

• cukinia
• bakłażan
• cebula
• papryka
• pomidory
• olej
• sól
• pieprz
• przyprawy (np. oregano, bazylia)

Przygotowanie

1. Pokrojenie bakłażana, cukinii, papryki i cebuli.
2. Podsmażenie cebuli na patelni.
3. Dodanie pokrojonych bakłażana i cukinii, smażenie aż warzywa zmiękną.
4. Dodanie pokrojonej papryki, koncentratu pomidorowego i przypraw.
5. Duszenie wszystkich składników razem, aż nabiorą aromatu i połączą się smaki.