Mini sernik z 500g sera: prosty przepis na małe, ale pyszne ciasto serdeńko

Mini sernik z 500g sera to prosty przepis na małe, ale pyszne ciasto serdeńko, które zadowoli wszystkich miłośników sera. Delikatna konsystencja sera w połączeniu z chrupiącym spodem sprawia, że ten sernik to idealna propozycja na deser lub słodkie śniadanie. Aromat wanilii dodaje mu dodatkowego smaku, a jego miniaturyzacja sprawia, że jest idealny do podania jako pojedyncze porcje na spotkaniach rodzinnych czy zdalnych przyjęciach. Prosty w wykonaniu, ten mini sernik z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy.

Składniki

• 200g miękkiego masła
• 1/3 szklanki cukru (80g)
• 6 żółtek
• 1 łyżka (15ml) ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
• 1kg sera mielonego sernikowego
• 2 budynie śmietankowe bez cukru (2 x 40g)
• 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
• 6 białek
• 100g czekolady gorzkiej
• 50g czekolady mlecznej
• 50g miękkiego masła

Przygotowanie

1. W misce ucieramy 200 g miękkiego masła z 1/3 szklanki cukru (80 g) przez 5-10 minut.
2. Dodajemy po jednym 6 żółtek i 1 łyżkę ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego.
3. Stopniowo dodajemy 1 kg sera mielonego sernikowego oraz 2 budynie śmietankowe bez cukru (2 x 40 g)
4. Białka ubijamy prawie na sztywno, następnie dodajemy je do masy serowej i delikatnie mieszamy.
5. Gotową masę serową wylewamy do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem.
6. Delikatnie stukamy tortownicę z sernikiem na blacie, aby uwolnić duże bąbelki powietrza.
7. Wkładamy sernik do piekarnika nagrzanego do 130°C i pieczemy go około 1,5 godziny na drugim poziomie od dołu.
8. Po upieczeniu, pozostawiamy sernik w zamkniętym piekarniku na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
9. Przygotowujemy polewę z 100 g czekolady gorzkiej, 50 g czekolady mlecznej i 50 g miękkiego masła, rozpuszczając je razem.
10. Polewamy wystudzony sernik przygotowaną polewą i opcjonalnie wkładamy go do lodówki na 20 minut, aby polewa zastygła.
11. Sernik jest gotowy do podania