Pulpety drobiowe w sosie koperkowym

Pulpety drobiowe w sosie koperkowym to tradycyjne danie kuchni polskiej. Miękkie pulpety z mielonego drobiu przygotowane są w delikatnym sosie koperkowym, który nadaje im aromatyczny i świeży smak. To pyszna i sycąca potrawa, która doskonale sprawdzi się na obiad lub kolację.

Składniki

• Mięso mielone z kurczaka
• 1/3 pęczka koperku (drobno pokrojonego)
• 1/3 pęczka natki pietruszki (drobno pokrojonej)
• 1 jajko
• Marchewka (tarkowana na większych oczkach)
• Pieprz
• Sól
• Słodka papryka
• 2-3 łyżki bezglutenowych zmielonych płatków owsianych
• Ziele angielskie
• Listki laurowe
• Mąka kukurydziana (do obtoczenia kotlecików)
• 1/3 szklanki mleka
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 2-3 łyżki mąki kukurydzianej
• Dodatkowo:
• Woda
• Wywar z gotowania pulpetów
• Olej (do podsmażenia)
• Koper i pietruszka (do dodania do sosu)
• Opcjonalnie sól i pieprz do doprawienia sosu

Przygotowanie

1. Pokrojenie drobno 1/3 pęczka koperku i dodanie do mięsa mielonego z kurczaka.
2. Pokrojenie drobno 1/3 pęczka natki pietruszki i dodanie do mięsa.
3. Dodanie 1 jajka, startej na większych oczkach marchewki, pieprzu, soli, słodkiej papryki do mięsa i wyrobienie ręką aż do uzyskania jednolitej masy.
4. Dodanie 2-3 łyżek bezglutenowych zmielonych płatków owsianych do masy, wymieszanie.
5. W garnku wlać zimną wodę (około 1/3 wysokości garnka), dodać ziele angielskie i listki laurowe, doprowadzić do wrzenia.
6. Formowanie niedużych kotlecików z mięsa, obtoczenie w mące kukurydzianej i wrzucenie do gotującej się wody
7. W miseczce wymieszać 1/3 szklanki mleka, 3 łyżki jogurtu greckiego i 2-3 łyżki mąki kukurydzianej, aż nie będzie grudek.
8. Po 20 minutach duszenia pulpety doprawić solą i pieprzem, dodać trochę wywaru, wymieszać.
9. Stopniowo dodawać sos do pulpetów, mieszając.
10. Dodać pokrojony koperku i pietruszki, poddusić pulpeciki około 2-3 minuty pod przykryciem.
11. Pulpety drobiowe w sosie koperkowym są gotowe do podania.