Sernik z musem malinowym - przepis na pyszne i kremowe ciasto prosto z Moich Wypieków!

Sernik z musem malinowym to doskonałe połączenie kremowego sera z intensywnym smakiem malin. Przepis ten zapewnia idealną równowagę pomiędzy słodyczą sernika a kwasowością museu malinowego, tworząc niezwykle aromatyczne i delikatne ciasto. Doskonałe na każdą okazję!

Składniki

• 250 g herbatników
• 55 g masła
• 500 g sera twarogowego
• 500 g sera mascarpone
• 280 g cukru
• 6 jajek
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 500 g malin
• 2 łyżeczki żelatyny
• 600 ml śmietanki kremówki
• 3-4 łyżki cukru pudru
• 50 g białej czekolady
• Dziękuję za udostępnienie składników, teraz mogę przystąpić do przygotowania przepisu na sernik z musem malinowym!

Przygotowanie

1. Rozdrobnienie herbatników: Rozdrobnienie 250g herbatników na drobny piasek, następnie dodanie 55g miękkiego masła i ponowne wymieszanie do połączenia.
2. Przygotowanie blaszki: Wyłożenie blaszki o wymiarach 24x28 cm papierem do pieczenia, wyłożenie przygotowanej masy herbatnikowej, dociskanie dłonią i wstawienie do lodówki na chwilę.
3. Przygotowanie masy serowej: Zmiksowanie 0,5 kg sera na sernik (najlepiej gęstego), dodanie pół kg serka mascarpone, 280g cukru, ucieranie, dodanie po jednym 6 jajek, 80g mąki ziemniaczanej, ucieranie do połączenia składników.
4. Pieczenie: Przełożenie masy serowej na herbatniki, wstawienie do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni C na 15 minut, zmniejszenie temperatury do 120 stopni C i pieczenie przez kolejne 40 minut.
5. Przygotowanie musem malinowym: Zmiksowanie 0,5 kg malin na gładki mus, przecieranie przez sitko, przygotowanie żelatyny, dodanie żelatyny do musu z malin, ubijanie 600 ml schłodzonej śmietany kremówki z dodatkiem cukru pudru, dodanie malin do ubitej śmietany, delikatne wymieszanie drewnianą łyżką.
6. Dodanie masy malinowej: Przełożenie przygotowanej mieszanki malinowej na sernik, wygładzenie i wstawienie do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
7. Przygotowanie polewy: Rozpuszczenie białej czekolady z 2 łyżeczkami śmietanki w mikrofalówce, zamieszanie i polewanie schłodzonego sernika.
8. Schłodzenie: Pozostawienie sernika w lodówce, aby porządnie stężał.
9. Dekoracja i podanie: Opcjonalnie dekoracja sernika dodatkowymi malinami, krojenie i podanie.
10. Pamiętaj, że należy dostosować ilości składników do własnych potrzeb i upodobań.