Sernik z wiaderka na herbatnikach

Sernik z wiaderka na herbatnikach to przepyszny i łatwy do przygotowania deser, który zaskoczy wszystkich gości swoim nietypowym wyglądem. Warstwa kruchej, pokruszonej herbatnikiem na spodzie wiaderka idealnie komponuje się z delikatną masą serową, która jest gładka, kremowa i pełna aromatu wanilii. To niezwykłe połączenie sprawia, że sernik z wiaderka na herbatnikach staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Składniki

• 3/4 szklanki mąki pszennej (130 g, typ 500-550)
• 150 g miękkiego masła
• 2 pełne łyżki cukru pudru (40 g)
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
• 9 białek
• 1 szklanka cukru (200 g)
• 1 kg sera sernikowego z wiaderka
• 2 serki typu danio waniliowe (2 x 130 g)
• 6 żółtek
• 2 cukry waniliowe lub 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• 3 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (3 x 40 g)
• 1,5 szklanki mleka (375 ml)
• 3/4 szklanki oleju (160 g)
• Dodatkowo:
• 1 duża misa/pięciolitrowa misa
• Rant do formy o wysokości około 10 cm
• Papier do pieczenia
• Forma do pieczenia o wymiarach 24 x 35 cm
• Powodzenia z przygotowaniem tego pysznego sernika! Smacznego!

Przygotowanie

1. Przygotuj spód:
2. W misce wymieszaj 3/4 szklanki mąki pszennej, 150 g miękkiego masła, 2 pełne łyżki cukru pudru, 3 żółtka i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
3. Wyłóż ciasto na wyłożoną papierem blaszkę i równomiernie rozłóż.
4. Piecz spód w nagrzanym piekarniku (180°C bez termoobiegu, 160°C z termoobiegiem) przez 15-20 minut lub do złotego koloru.
5. Przygotuj pianę z białek:
6. Ubi 9 białek, stopniowo dodając 1 szklankę cukru.
7. Kontynuuj ubijanie przez 7-8 minut mikserem planetarnym lub 10-12 minut mikserem ręcznym, aż masa będzie sztywna i puszysta.
8. Przygotuj masę serową:
9. W dużej misce wymieszaj 1 kg sera sernikowego, 2 serki typu danio waniliowe, 6 żółtek, 2 cukry waniliowe, 3 budyń śmietankowe lub waniliowe, 1,5 szklanki mleka i 3/4 szklanki oleju.
10. Delikatnie wymieszaj składniki trzepaczką, unikając napowietrzania masy.
11. Połączenie piany z masą serową:
12. Delikatnie połącz pianę z białek z masą serową, starannie wymieszaj.
13. Przełóż całość na podpieczony spód, wyrównaj masą.
14. Pieczenie:
15. Wstaw sernik do nagrzanego piekarnika (160°C bez termoobiegu, 150°C z termoobiegiem) na 50-60 minut.
16. Po upieczeniu, wierzch sernika powinien być lekko złocisty, a środek delikatnie płynny.
17. Pozostaw sernik w piekarniku do wystygnięcia przez 30-40 minut, następnie wyjmij na blat do całkowitego ostygnięcia.
18. Podanie:
19. Po wystudzeniu odłącz brzegi od rantu, zdejmij sernik z formy.
20. Sernik nie wymaga przechowywania w lodówce