Spaghetti aglio olio - kwestia smaku

Spaghetti aglio olio to klasyczne włoskie danie składające się z makaronu spaghetti, czosnku, oliwy z oliwek i odrobinie chili. Prosty, ale pełen smaku przepis, który zaskakuje swoją aromatyczną intensywnością. Idealne danie dla miłośników kuchni włoskiej i fanów intensywnych smaków.

Składniki

• 300g spaghetti
• 6 łyżek oliwy extra vergine
• 2 ząbki czosnku
• pietruszka
• sól morska
• pieprz
• płatki chili (opcjonalnie)
• gałązki pietruszki do smaku (opcjonalnie)
• 2 filety anchoswi (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki: makaron spaghetti, czosnek, pietruszkę, oliwę extra vergine, sól, pieprz, opcjonalnie sardelki, płatki chili i bułkę tartą.
2. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu w dużej ilości osolonej wody.
3. Podczas gotowania makaronu, przygotuj sos: na patelni rozgrzej oliwę extra vergine na średnim ogniu, dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez kilka minut aż będzie miękki (ostrożnie, nie przypalaj).
4. Dodaj pietruszkę (również posiekaną) oraz opcjonalnie sardelki i/ lub płatki chili, kontynuuj mieszanie.
5. Gdy makaron jest gotowy, odcedź go (zachowując odrobinę wody z gotowania) i dodaj do patelni z sosem.
6. Smaż makaron w sosie przez kilka minut, mieszając, aby wszystkie składniki się połączyły.
7. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać kremową konsystencję.
8. Posyp gotowy makaron bułką tartą i dodatkową pietruszką.
9. Podawaj gorące, udekorowane chili flakes (jeśli lubisz) i ewentualnie skórką cytrynową