Zapiekanka z kurczakiem i ziemniakami

Zapiekanka z kurczakiem i ziemniakami to syta i smaczna potrawa, którą można przygotować w prosty sposób. Do przygotowania dania potrzebujemy ugotowanego kurczaka, ziemniaków, cebuli, czosnku, sera żółtego i śmietany. Składniki należy pokroić, wymieszać i zapiec w piekarniku aż do zarumienienia. Gotowa zapiekanka z kurczakiem i ziemniakami to idealny pomysł na obiad lub kolację.

Składniki

• 3 filety z kurczaka
• Sól i pieprz
• 800 g ziemniaków
• Rozmaryn
• Papryka
• Olej
• 2 papryki
• 3 jajka
• 200 ml gęstej śmietany
• 1 łyżka mąki
• 200 g sera
• 2 pomidory
• 100 g rukoli
• 2 ogórki
• 10 pomidorków koktajlowych
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1/2 awokado
• Garść oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• Czarny pieprz
• Ziarenka sezamu
• Oliwa z oliwek
• Pietruszka
• Życzę smacznego!

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C/392°F.
2. Pokrój ziemniaki na plastry i ułóż je w naczyniu do zapiekania.
3. Posyp ziemniaki solą, pieprzem, rozmarynem i papryką, polej odrobiną oleju.
4. Włóż naczynie z ziemniakami do piekarnika i piecz przez 35 minut.
5. W międzyczasie pokrój filety z kurczaka na kawałki i obsmaż je na złoty kolor na patelni z odrobiną oleju.
6. Dodaj pokrojoną paprykę do kurczaka i smaż razem.
7. Po upieczeniu ziemniaków, włóż kurczaka z papryką na ziemniaki.
8. W misce roztrzep jajka, dodaj sól, pieprz, gęstą śmietanę, mąkę i starty ser
9. Wlej mieszaninę jajeczną na zapiekankę z kurczakiem i ziemniakami.
10. Pokrój pomidory w plastry i ułóż na wierzchu zapiekanki.
11. Włóż zapiekankę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 20 minut.
12. Podawaj zapiekankę posypaną rukolą, plasterkami ogórka, pomidorkami koktajlowymi, czerwoną cebulą, pokrojonym awokado, oliwkami, posypaną solą, pieprzem, sezamem i skropioną oliwą z oliwek.
13. Udekoruj całość listkami pietruszki.
14. Gotowe! Smacznego!