Zupa z kalarepy Ewy Wachowicz

Zupa z kalarepy Ewy Wachowicz to proste danie, które idealnie sprawdzi się na chłodne dni. Kalarepa, ziemniaki, marchewka i por gotowane są w wywarze warzywnym, a na koniec wszystko blendujemy na gładką konsystencję. Do podania zupa można udekorować świeżym koperkiem i prażonymi pestkami dyni. To smaczna i sycąca propozycja dla miłośników smaków warzywnych.

Składniki

• kalarepka
• cebula
• masło
• pieprz
• sól
• liść laurowy
• ziele angielskie
• bulion warzywny lub mięsny
• marchewka
• pietruszka
• ziemniaki
• słodka śmietanka (opcjonalnie)
• koperek lub natka pietruszki (do dekoracji)

Przygotowanie

1. Pokrój marchewkę, pietruszkę i ziemniaki w kostkę.
2. Wrzuć pokrojone warzywa do garnka i zalej bulionem.
3. Dodaj kilka kulek ziela angielskiego i liście laurowe.
4. Przykryj garnek pokrywką i doprowadź do zagotowania.
5. W drugim garnku rozpuść masło, dodaj pokrojoną cebulę i podsmaż ją do zeszklenia.
6. Zetrzyj kalarepkę na grubych oczkach.
7. Dodaj startą kalarepkę do podsmażonej cebuli i smaż przez 5 minut.
8. Po 15 minutach gotowania warzyw, dodaj podsmażoną kalarepkę do garnka z zupą.
9. Gotuj warzywa z kalarepką przez kolejne 5 minut.
10. Dopraw zupę solą, pieprzem i ewentualnie dodaj słodką śmietankę.
11. Posyp zupę koperkiem lub natką pietruszki przed podaniem.
12. Podawaj ciepłą zupę i cieszyć się smakiem.