Zupa z soczewicy czerwonej z ziemniakami

Zupa z soczewicy czerwonej z ziemniakami to proste i sycące danie, które doskonale sprawdzi się na chłodne dni. Soczewica w połączeniu z ziemniakami tworzy gęstą i aromatyczną zupę, która doskonale rozgrzeje i zaspokoi głód. Dzięki wysokiej zawartości białka i składników odżywczych, danie to jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Idealne na obiad lub kolację.

Składniki

• 2-3 cebule
• 3 pomidory
• kawałek imbiru (ok. 2 cm)
• 4 ząbki czosnku
• 400 g czerwonej soczewicy suchej
• sól (około 1,5 łyżeczki)
• papryka ostra (około 1 łyżeczka)
• curry (około 1 łyżeczka)
• garam masala (około 1 łyżeczka)
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 4 łyżki oliwy extra virgin
• 2 litry wody
• Składniki ozdobne do dekoracji zupy

Przygotowanie

1. Obierz i posiekaj cebulę, pomidory oraz czosnek
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
3. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
4. Dodaj czosnek, sól, paprykę, curry oraz kawałki imbiru
5. Dodaj oliwę i kontynuuj smażenie.
6. Dodaj pokrojone pomidory i czerwoną suchą soczewicę.
7. Zalej wszystko wodą i gotuj przez około 15 minut.
8. Zdejmij garnek z ognia i dodaj mleko kokosowe oraz garam masalę
9. Dopraw zupę do smaku.
10. Podawaj zupę udekorowaną ziołami, ziarnami lub wiórkami, według preferencji.
11. Gotowe! Smacznego!